foodie & friends Bio Kräutersalz Original mit neun Zutaten

An zweiter Stelle dieser Mischung steht Bockshornkleesamen. Das ist bei einem Kräutersalz so ungewöhnlich, dass es den Charakter der ganzen Mischung erklärt.

Bockshornklee macht den Unterschied

Sein Aroma trägt Sotolon – derselbe Stoff, der den typischen Geruch von Currypulver ausmacht und der schon in winzigen Mengen wahrnehmbar ist. In einem Kräutersalz sorgt er für einen würzigen, leicht süßlichen Grundton, den reine Kräutermischungen nicht haben. Wer sich fragt, warum dieses Salz anders schmeckt als andere: Hier liegt der Grund, gleich hinter dem Salz selbst.

Die übrige Liste

Steinsalz, Bockshornkleesamen, Basilikum, Rosmarin, Thymian, Estragon, Knoblauch, Nanaminze, Sonnenblumenblütenblätter. Neun Zutaten, und die letzten beiden sind ebenfalls ungewöhnlich: Nanaminze ist die Minze, aus der in Nordafrika und im Nahen Osten der Pfefferminztee bereitet wird, und die Sonnenblumenblütenblätter bringen vor allem Farbe ein.

83,9 Gramm Salz je 100 Gramm

Damit ist klar, worum es sich handelt: um ein Salz mit Kräutern, nicht um Kräuter mit Salz. Die Mischung tritt an die Stelle des Salzes im Gericht. Wer zusätzlich normal salzt, würzt zwangsläufig zu salzig – erst mit dem Kräutersalz abschmecken, dann prüfen, ob noch etwas fehlt.

Wofür es gemacht ist

Als universelles Tischsalz: auf Tomaten, Gurken und Salat, auf Butterbrot, an Rührei und Omelett, an Kartoffeln, in Quark und Dips, an Suppen und Gemüse. Die 200-Gramm-Packung ist für genau diesen Alltagsgebrauch gedacht und nicht für den gelegentlichen Einsatz.

Hitze im Blick behalten

Die Kräuter und der Knoblauch vertragen mittlere Hitze, aber keine starke. Beim Anbraten gehört das Salz deshalb eher gegen Ende dazu; als Streusalz auf dem fertigen Teller ist es ohnehin am besten aufgehoben.

Herkunft und Herstellung

Die Rohstoffe stammen aus Deutschland, der Europäischen Union, diversen Ländern und China. Gemischt und abgepackt wird von Hand in der eigenen kleinen Manufaktur von foodie & friends in Berlin, einem reinen Familienbetrieb ohne Beteiligung von Großkonzernen. Kann Spuren von Senf und Sesam enthalten. Trocken lagern. Ein Kräutersalz mit einer Zutat, die man dort nicht erwartet, haben wir für unser Sortiment ausgewählt.