Felicia Bio Vollkorn-Hafer Linguine glutenfrei, 250g

Hafer in Nudelform: Die Felicia Bio Vollkorn-Hafer Linguine bestehen zu 51 Prozent aus Hafervollkornmehl und sind trotzdem glutenfrei. Dazu kommen Bio-Maismehl, Bio-Vollkornreismehl, Bio-Reismehl und Bio-Tapioka – fünf Zutaten, alle aus kontrolliert ökologischem Anbau. Die Linguine sind vegan.

Linguine aus Hafervollkorn: leicht nussig und bissfest

Hafervollkornmehl gibt der Pasta eine leicht nussige Note und einen etwas dunkleren Ton als Mais-Reis-Nudeln. Mais und Reis sorgen für Struktur, Tapioka für Bindung und Biss. Pro 100 Gramm liefert die Pasta 5,4 Gramm Ballaststoffe und ist damit eine Ballaststoffquelle; Zucker steckt mit 0,8 Gramm kaum drin. Nach acht bis zehn Minuten in reichlich gesalzenem Wasser sind die Linguine al dente. Sie nehmen Saucen gut auf und eignen sich für Pesto, Gemüse-Sugo und Meeresfrüchte ebenso wie für Aglio e olio.

Glutenfreie Pasta aus Gravina in Puglia

Hinter der Marke Felicia steht Andriani aus Gravina in Puglia. Das Werk ist vollständig auf glutenfreie Pasta ausgerichtet; die Mehle werden in einem eigenen Schritt aufbereitet, bei dem ein Extruder die Stärke verkleistert und das Granulat danach getrocknet und vermahlen wird. Die Rohware stammt aus wechselnden Herkunftsländern, deshalb nennt der Hersteller keine feste Anbauregion. Wir mögen an den Linguine, dass fünf Zutaten genügen und Vollkorn hier wirklich im Vordergrund steht.

Wenn du lange Nudeln liebst, aber auf Gluten verzichten musst, ist das eine gute Wahl.