Erntesegen Bio Gemüsebrühe

Ein schwach gehäufter Teelöffel, ein Viertelliter heißes Wasser – mehr braucht diese Bio Gemüsebrühe von Erntesegen nicht, um als klare, würzige Brühe in der Tasse zu dampfen oder einem Risotto den Grundton zu geben. Das feinkörnige Pulver kommt in der wiederverschließbaren Dose und lässt sich so genau dosieren, wie das Gericht es verlangt.

Gemüsebrühe aus Lauch, Karotten und Sellerie

Den Gemüsecharakter tragen vor allem Lauch (4,7 %), Karotten (4,2 %) und Sellerie (2,7 %), ergänzt um Zwiebeln, Petersilie und Liebstöckel – jenes Kraut, das wegen seines Dufts im Volksmund Maggikraut heißt. Gewürzt wird mit Pfeffer, Macis und Muskatnussschale, Curcuma gibt die goldgelbe Farbe. Maisstärke und Maltodextrin sorgen dafür, dass das Pulver rieselfähig bleibt, Hefeextrakt rundet den herzhaften Geschmack ab. Alle landwirtschaftlichen Zutaten stammen aus ökologischem Anbau; eine feste Anbauregion weist Erntesegen nicht aus, weil die Herkunft je nach Ernte wechselt. Künstliche Aromen sind nicht enthalten und Palmöl sucht man vergeblich – Erntesegen verwendet Sonnenblumenöl. Eine kleine Menge Rohrohrzucker steht ebenfalls in der Rezeptur; sie bleibt im Hintergrund und ist der Grund, warum wir die Brühe nicht als zuckerfrei bezeichnen würden. Wer ganz auf Hefeextrakt verzichten möchte, findet bei Erntesegen übrigens eine eigene Variante ohne.

Ur-Salz: Steinsalz aus einem ausgetrockneten Meer

Die Grundlage jeder Brühe ist Salz, und hier ist es das Erntesegen Ur-Salz. Es stammt aus einem Urmeer, das vor rund 220 Millionen Jahren austrocknete. Durch Erdverschiebungen geriet das Salz unter die Oberfläche und lagert heute als Steinsalz in mehreren hundert Metern Tiefe. Es ist unbehandelt und unjodiert.

Aus einer Dose werden so rund 12,5 Liter Brühe.

Bio Gemüsebrühe als Suppengrundlage und Würzmittel

Als Trinkbouillon an einem grauen Nachmittag, als Basis für Minestrone, Linsensuppe oder Kürbissuppe, zum Ablöschen von Zwiebeln für Risotto oder zum Garen von Couscous und Hirse: Die Brühe ist ein Grundbaustein der Alltagsküche. Trocken lässt sich das Pulver direkt in Saucen, Bratkartoffeln oder Gemüsepfannen streuen, wenn es schnell gehen soll. Die zubereitete Brühe ist mit 4 kcal je 100 ml energiearm. Hinter Erntesegen steht die Hügli Nahrungsmittel GmbH in Radolfzell am Bodensee, die ihre Naturkostmarke seit über 40 Jahren ausschließlich über den Naturkosthandel vertreibt. Wir haben die Brühe mit Sorgfalt für unser Sortiment ausgewählt, weil sie ohne Palmöl und ohne künstliche Aromen auskommt und dabei im Topf zuverlässig das tut, was sie soll.