EcoMil Bio Cashew Cuisine

Die EcoMil Cashew Cuisine ist eine vegane Kochcreme auf Cashew-Basis, die überall dort einspringt, wo sonst Sahne zum Einsatz kaeme - in Saucen, Suppen, Gemüsegerichten oder Desserts. Sie ist sofort verwendbar, cremig und kommt ganz ohne Zuckerzusatz aus.

Vegane Kochcreme aus Cashew - gerinnt nicht beim Kochen

Die Rezeptur ist bewusst schlicht gehalten: Cashewkerne machen 7 % aus, dazu kommen Sonnenblumenöl, ein wenig Meersalz und mit Gummi arabicum und Xanthan zwei pflanzliche Verdickungsmittel. Der große Vorteil gegenüber mancher Sahnealternative liegt in der Säurestabilität: Die Cashew Cuisine flockt auch dann nicht aus, wenn sie mit Zitrone, Wein oder Senf kombiniert wird - sie lässt sich also bedenkenlos in eine Weissweinsauce oder ein Zitronen-Risotto rühren. Mit unter 9 % Fett bleibt sie dabei vergleichsweise leicht, während klassische Schlagsahne deutlich darüber liegt. Zucker wird nicht zugesetzt, der Anteil ist entsprechend gering.

Verwendung in der pflanzlichen Küche

Zum Verfeinern wird die Cuisine einfach gegen Ende der Garzeit untergerührt; aufkochen ist nicht nötig. Sie bindet herzhafte Saucen, macht Suppen samtig und gibt auch süßen Zubereitungen wie Cremes oder Desserts eine runde Note. Wer den Cashew-Eigengeschmack mag, kann sie zudem als Schuss im Kaffee verwenden. Cashew stammt aus kontrolliert biologischem Anbau. Wie alle Produkte bei greenist haben wir diese vegane Sahnealternative sorgfältig ausgewählt.