dennree Bio Soja-Schnetzel grob, 150g

Soja-Schnetzel grob, das heißt: Stücke mit Biss, die nach dem Quellen an Geschnetzeltes oder Gulaschfleisch erinnern. Gemacht sind sie aus einer einzigen Zutat, Bio-Sojamehl.

Grobe Soja-Schnetzel: so entsteht der Biss

Für die Schnetzel wird aus Sojabohnen zuerst ein Teil des Öls gewonnen. Das teilentfettete Sojamehl wird danach texturiert, das heißt in eine faserige Struktur gebracht, die sich im Wasser vollsaugt und beim Garen ihre Form behält. Die grobe Körnung macht die Stücke größer und fester, fein geschnittene Schnetzel passen dagegen eher in Bolognese und Chili. Wer Gulasch, Geschnetzeltes oder eine Pfanne mit viel Gemüse kocht, greift zur groben Variante.

Bio Soja-Schnetzel mit 50 g Eiweiß je 100 g

Mit 50 g Eiweiß je 100 g und mehr als der Hälfte des Brennwerts aus Eiweiß sind die Schnetzel reich an Eiweiß, außerdem ballaststoffreich. Das Eiweiß trägt zur Erhaltung von Muskelmasse bei. Der Rohstoff kommt aus der Europäischen Union, unter anderem aus Österreich, und ist nicht auf ein einzelnes Anbauland festgelegt. Die Schnetzel sind vegan, kommen ohne Aromen aus und enthalten kein Palmöl.

Soja-Schnetzel würzen, anbraten und schmoren

Nach dem Quellen ist der Geschmack neutral, und genau das ist der Vorteil: Sojamehl nimmt Aromen gut auf. Du brätst die Stücke in Öl goldbraun an, bis Röstaromen entstehen, würzt kräftig mit Paprika, Knoblauch und Pfeffer und lässt sie dann in einer Sauce schmoren. Eine Marinade aus Sojasauce, Ingwer und Knoblauch macht daraus eine asiatische Pfanne.

Fest, neutral, bereit für jedes Gewürz.

dennree aus Töpen: Bio-Marke seit 1975

Thomas Greim gründete dennree 1974 mit 22 Jahren auf einem Bauernhof bei München, mit vier Milchprodukten aus biologisch-dynamischer Landwirtschaft. 1975 zog die Firma nach Töpen bei Hof, die Eigenmarke dennree entstand im selben Jahr. Wir mögen an den Soja-Schnetzeln, dass sie ohne Zusätze auskommen: ein Rohstoff, kein Aroma, keine Bindung.