dennree Bio Rooibostee, 20 Teebeutel, 30g

Rooibos wächst auf der Welt an genau einer Stelle: in den Zederbergen der südafrikanischen Westkap-Provinz. Nirgendwo sonst lässt sich der ginsterähnliche Strauch wirtschaftlich anbauen – und deshalb kommt jeder Rotbuschtee, auch dieser von dennree, aus derselben Region.

Aspalathus linearis: ein Strauch mit Nadeln statt Blättern

Botanisch ist Rooibos ein Hülsenfrüchtler, also mit Erbse und Bohne verwandt – nicht mit der Teepflanze. Was aufgebrüht wird, sind die feinen, nadelförmigen Triebe des Strauchs, die im grünen Zustand geerntet, zerkleinert und angefeuchtet werden. Dabei setzt eine Oxidation ein, die man traditionell Fermentation nennt: Die Nadeln färben sich rotbraun, und aus dem grasigen Rohmaterial entsteht der süßlich-holzige Geschmack, den man kennt. Die Farbe des Aufgusses stammt direkt daher.

Warum Rooibos auch nach zehn Minuten nicht bitter wird

Wer Schwarztee zu lange ziehen lässt, kennt das Ergebnis: herb und adstringierend. Bei Rooibos passiert das nicht. Der Aufguss bleibt auch bei langer Ziehzeit weich und leicht süßlich – praktisch, wenn die Kanne länger steht. Koffein enthält er von Natur aus keines, denn er stammt nicht von der Teepflanze Camellia sinensis. Damit ist er ein Tee, der abends genauso geht wie morgens.

Ein Aufgussbeutel, eine Zutat

Auf der Zutatenliste steht ein einziges Wort: Rotbusch, aus kontrolliert biologischem Anbau. Keine Aromen, keine Stützkräuter, kein Zucker. Der Hersteller weist ausdrücklich darauf hin, immer mit sprudelnd kochendem Wasser aufzugießen und mindestens fünf Minuten ziehen zu lassen – erst dann gibt der Rotbusch sein Aroma vollständig ab, und erst so wird getrocknetes Pflanzenmaterial zuverlässig zu einem sicheren Lebensmittel. Solche klaren Zutatenlisten sind der Grund, warum wir diesen Tee für unser Sortiment ausgewählt haben.

Pur, mit einem Spritzer Zitrone oder mit Milch – Rooibos verträgt beides.