dennree Bio Pfirsiche

Vier Zutaten: Pfirsiche, Wasser, Rohrzucker und Zitronensaft. Die Verkehrsbezeichnung ist ungewöhnlich ausführlich und sagt alles Wesentliche schon vorab: „Pfirsiche halbe Frucht, entsteint, geschält, leicht gezuckert“.

Abtropfgewicht und Füllmenge

Bei Obst im Glas stehen immer zwei Zahlen im Raum. Die Nettofüllmenge umfasst Frucht und Aufguss zusammen, das Abtropfgewicht nur die Frucht. Angegeben ist hier das Abtropfgewicht – die Angabe steht also für den Pfirsich selbst und nicht dafür, wie viel Flüssigkeit mit im Glas ist.

Was der Zitronensaft dort tut

Er ist kein Geschmackszusatz. Aufgeschnittenes Pfirsichfleisch bräunt an der Luft, weil pflanzeneigene Enzyme mit Sauerstoff reagieren. Säure bremst diese Enzyme aus – deshalb steht Zitronensaft in der Zutatenliste und deshalb bleiben die Hälften hell.

Pfirsich und Nektarine sind dieselbe Art

Eine Nektarine ist keine Kreuzung und kein Hybrid, sondern ein Pfirsich mit einer einzigen genetischen Abweichung: Ein rezessives Gen unterdrückt die Flaumhaare auf der Schale. An einem Pfirsichbaum können durch Mutation auch Nektarinen wachsen. Für dieses Glas spielt das keine Rolle – die Früchte sind ohnehin geschält.

Herkunft

Ursprung der Rohstoffe sind Italien und Uganda. Die Früchte kommen halbiert und entsteint ins Glas, leicht gesüßt mit Rohrzucker.

Warum wir sie führen

Weil ein Glas Pfirsiche im Schrank die unspektakulärste Art ist, an einem Dienstag im Februar einen Nachtisch zu haben: als Tortenbelag, in Süßspeisen oder pur. Sie sind vegan, glutenfrei und laktosefrei, ohne Zusatz von Salz; wir haben sie mit Sorgfalt für unser Sortiment ausgewählt.