dennree Bio Fusilli Tricolori

Drei Zutaten für drei Farben: Hartweizengrieß, Tomatenpulver mit 3 % und Spinatpulver mit 2 %. Kein Farbstoff, kein Ei, kein Zusatz – die Pasta stammt aus Italien.

Die Farben sind Gemüse

Rot kommt aus Tomate, grün aus Spinat, gelb ist der Grieß selbst. Die Mengen sind klein, weil es um Farbe geht und nicht um Geschmack – man schmeckt weder Tomate noch Spinat deutlich heraus. Bunte Nudeln mit Farbstoff gibt es reichlich; diese hier arbeiten mit getrocknetem Gemüse, und das steht mit Prozenten in der Zutatenliste.

Warum Hartweizen und nicht Weichweizen

Hartweizen hat mehr Eiweiß und ein festeres Klebergerüst. Genau das hält die Nudel beim Kochen zusammen und sorgt für den Biss, den man al dente nennt. Weichweizenteig wird dagegen schnell weich und gibt Stärke ans Wasser ab. Deshalb schreibt Italien für Trockenpasta traditionell reinen Hartweizen vor.

Was drinsteckt

Mit 13 g Eiweiß je 100 g ist die Pasta eine Proteinquelle, mit 3,0 g Zucker zuckerarm und mit 1,2 g Fett fettarm. Hartweizen enthält Gluten; der Hersteller weist zudem darauf hin, dass Spuren von Senf und Soja enthalten sein können.

Warum wir sie führen

Weil die Spiralform Sauce besser hält als jede glatte Nudel, weil bunte Pasta ohne Farbstoff selten ist und weil Kinder sie meistens ohne Diskussion essen. Sie ist vegan, laktosefrei und ohne Palmöl; wir haben sie mit Sorgfalt für unser Sortiment ausgewählt.