dennree Bio Espresso gemahlen

Röstkaffee aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft, filterfein gemahlen. Eine Zutat, mehr braucht Espresso nicht.

Die Mischung

Verarbeitet wird eine Mischung aus Arabica- und Robusta-Bohnen. Die Rohware stammt aus Peru, Honduras und Uganda. Arabica bringt Säure, Frucht und Komplexität mit, Robusta mehr Körper, mehr Koffein und vor allem die stabile Crema – ein reiner Arabica-Espresso schmeckt feiner, schäumt aber weniger. Diese Kombination zielt auf einen kräftig-aromatischen Espresso mit Crema.

Warum „filterfein gemahlen“

Der Mahlgrad steht auf der Packung als „filterfein“. Das ist feiner als Filterkaffeemehl, aber nicht so fein wie für den Siebträger nötig – ein Kompromiss, der in der Espressokanne, in der French Press mit kurzer Ziehzeit und in Handfiltern funktioniert. Für die Siebträgermaschine ist ein vorgemahlener Kaffee generell schwierig: Dort entscheidet der exakt eingestellte Mahlgrad über den Druckaufbau.

Aroma hält nicht ewig

Gemahlener Kaffee verliert seine Aromen schneller als ganze Bohnen, weil die Oberfläche grösser ist und flüchtige Verbindungen entweichen. Die Packung ist deshalb unter Schutzatmosphäre verschlossen. Nach dem Öffnen gilt: gut verschliessen, kühl und dunkel lagern, zügig aufbrauchen. In den Kühlschrank gehört Kaffee nicht – er zieht dort Feuchtigkeit und Fremdgerüche an.

Bio beim Kaffee

Der ökologische Anbau verbietet synthetische Pflanzenschutzmittel und Mineraldünger. Gerade beim Kaffee ist das relevant: Konventioneller Anbau in Monokultur arbeitet oft mit hohem Mitteleinsatz, während Bio-Kaffee häufiger im Schatten anderer Bäume wächst. dennree gibt zudem an, auf faire Bedingungen für die Kaffeebauern zu achten.

dennree aus Töpen

Die dennree GmbH im oberfränkischen Töpen zählt zu den grössten Bio-Grosshändlern Europas und führt eine eigene Hausmarke. Der Espresso ist vegan. Wir bei greenist führen ihn, weil ein gemahlener Bio-Espresso zu den Artikeln gehört, die man nachbestellt, ohne lange zu überlegen.