dennree Bio Dinkelvollkornmehl, 1 kg

Das Bio Dinkelvollkornmehl von dennree wird aus dem ganzen Dinkelkorn vermahlen: Mehlkörper, Keimling und Randschicht bleiben im Mehl. Es schmeckt kräftig-nussig und gibt dunklem Brot, Brötchen und herzhaftem Gebäck mehr Tiefe als helles Dinkelmehl.

Dinkelvollkornmehl aus dem ganzen Korn

Bei Vollkornmehl bleibt nichts zurück: Der gesamte Mehlkörper, der Keimling und die Randschicht werden mitvermahlen. Daher fällt das Mehl dunkler und im Geschmack aromatischer aus als Dinkelmehl der Type 630 oder 1050, und es ist reich an Ballaststoffen. Dinkel gilt unter Genießern wegen seines aromatischen, fein-nussigen Geschmacks als besonders schätzenswert. dennree vermahlt dafür ausgewählten Bio-Dinkel sorgfältig und schonend. Der Dinkel stammt aus Ungarn, Tschechien und Deutschland, die Herkunft kann je nach Ernte wechseln; im Mehl steckt nur Dinkel, kein Zusatz.

Dinkelvollkornmehl zum Backen von Brot, Brötchen und Kuchen

Dunkle Brote sind das klassische Einsatzgebiet: Dinkelvollkornbrot, Sauerteigbrot oder kernige Brötchen bekommen mit diesem Mehl ihren nussigen Ton. Vollkornmehl bindet mehr Flüssigkeit als helles Mehl, deshalb darf der Teig etwas weicher bleiben und länger ruhen. Wer das Mehl mit hellem Dinkelmehl mischt, bekommt eine lockerere Krume und behält trotzdem das Aroma. Auch Pfannkuchen, Mürbeteig und herzhafte Kekse gelingen damit.

Ein Mehl, ein Korn, viel Geschmack.

Warum wir Dinkel von dennree mögen

Wir mögen an diesem Mehl, dass es nichts versteckt: ein Zutatenfeld mit einem einzigen Eintrag, dafür Aroma von Anfang an. Wenn du sonst hell backst, ist ein Drittel Vollkorn im Teig ein guter Einstieg – ohne dass das Brot gleich schwer wird.