dennree Bio China Sencha Grüntee lose

Sencha aus China klingt zunächst nach einem Widerspruch. Dabei bezeichnet Sencha kein Herkunftsland, sondern ein Verfahren: Die grünen Teeblätter werden nach der Ernte kurz bedampft, gerollt und getrocknet. Der China Sencha Grüntee von dennree folgt genau diesem Weg und wird lose abgefüllt.

Sencha Grüntee bedampft statt geröstet: das macht den Geschmack

Bei grünem Tee muss nach der Ernte die Oxidation gestoppt werden, sonst entsteht schwarzer Tee. Dafür gibt es zwei Wege. Der chinesische Klassiker ist das Erhitzen in der Pfanne, das röstige, nussige Noten bringt. Beim Sencha dagegen bedampft man die Blätter kurz mit heißem Wasserdampf, bevor sie gerollt und getrocknet werden. Das Röstaroma fehlt dadurch, und es bleiben Frische und ein ausgeprägtes, fein-herbes Aroma. Wer einen Tee mit Röstnote erwartet, ist hier falsch; wer es frisch und klar mag, wird genau hier fündig.

Bio Grüntee lose: aus China, mit dem Bio-Siegel

Der Tee besteht aus einer einzigen Sache: grünen Teeblättern aus kontrolliert biologischem Anbau. Der Rohstoff kommt aus China, deshalb zählt er zur Nicht-EU-Landwirtschaft und trägt trotzdem das EU-Bio-Logo. Aromen, Zucker oder sonstige Zusätze gibt es nicht; der Tee ist vegan, laktosefrei und glutenfrei. Welche Provinz in China den Tee liefert, welche Teesorte verwendet wird und wann geerntet wird, veröffentlicht dennree nicht. Wir mögen an diesem Tee, dass er auf Aromen und Zusätze verzichtet und man auf einen Blick sieht, was in der Tüte steckt: nur Blatt.

Sencha richtig aufgießen: die Temperatur entscheidet

Grüner Tee verträgt kein sprudelnd kochendes Wasser. Zu heißes Wasser holt Gerbstoffe aus den Blättern, und der Aufguss schmeckt bitter und herb. Bei diesem Sencha empfiehlt dennree Wasser von 70 bis 80 °C, also aufkochen und kurz abkühlen lassen, und eine Ziehzeit von zwei bis drei Minuten. Ein zweiter Aufguss auf dieselben Blätter funktioniert bei losem Sencha oft gut und fällt milder aus.

Lose statt im Beutel

Lose Blätter können sich im Wasser vollständig entfalten und geben ihr Aroma gleichmäßiger ab als der Bruch, der üblicherweise in Aufgussbeuteln steckt. Dafür brauchst du ein Teesieb oder eine Kanne mit Einsatz. Die 500-Gramm-Tüte ist ein Vorrat für viele Kannen; trocken und nicht neben Gewürzen gelagert, behält der Tee sein Aroma.

Frisch, fein-herb und ohne alles Überflüssige.