dennree Bio Apfel-Bananen-Mark ohne Zuckerzusatz, 360g

Apfel und Banane, sonst nichts. Zwei Früchte, die einander gut vertragen.

75 Prozent Apfel, 25 Prozent Banane

Der Apfel bringt Säure und eine leichte, fast neutrale Grundlage mit; die Banane liefert die dichte, sahnige Textur und eine Süße, die ohne Zuckerzusatz auskommt. Genau deshalb funktioniert diese Kombination: Ein reines Bananenpüree wäre schwer und flach, reines Apfelmark dünner und säuerlicher. Ein Viertel Banane reicht, um beides auszugleichen. Wasser, Zucker und Saftkonzentrat sind nicht zugesetzt.

Warum die Farbe nachdunkelt

Bananenpüree wird an der Luft schnell bräunlich – das ist eine Reaktion pflanzeneigener Enzyme mit Sauerstoff, wie beim aufgeschnittenen Apfel. Im geschlossenen Glas passiert das kaum, nach dem Öffnen aber schon. Auf den Geschmack hat das keinen Einfluss.

Nährwerte und Verwendung

Je 100 Gramm enthält das Mark 68 Kilokalorien und 13 Gramm Zucker, der vollständig aus den Früchten stammt; der Fettgehalt liegt bei 0,5 Gramm. Verwendet wird es pur, unter Porridge, Joghurt oder Quark gerührt, auf Pfannkuchen, in Smoothies oder im Kuchenteig, wo Fruchtmark einen Teil des Fetts ersetzen kann.

dennree – Bio-Klassiker aus dem oberfränkischen Töpen

dennree sitzt im oberfränkischen Töpen und arbeitet zur Absicherung der Bio-Qualität mit den Anbauverbänden Demeter, Bioland, Naturland und Biokreis zusammen, deren Richtlinien über die EU-Öko-Verordnung hinausgehen. Zwei Früchte auf der Zutatenliste – kürzer geht es bei greenist kaum.