dennree Bio Apfel-Birnen-Mark ohne Zucker, 360g

Apfel und Birne sind ein altes Paar: Der Apfel bringt die Säure, die Birne die weiche, honigartige Süße. In diesem Mark stehen sie im Verhältnis 60 zu 40 – genug Birne, um sie deutlich zu schmecken, genug Apfel, damit es nicht flach wird.

Mark ist nicht Mus – und das ist der Punkt

Die beiden Begriffe werden im Alltag durcheinandergeworfen, meinen aber nicht dasselbe. Fruchtmark ist passiertes Fruchtfleisch ohne Zuckerzusatz; Mus darf gezuckert sein und ist es in aller Regel auch. dennree führt beides nebeneinander im Sortiment, samt einer eigenen Variante Apfelmus gezuckert – wer also bewusst zum Mark greift, trifft eine Entscheidung und keinen Zufall. In diesem Glas steht entsprechend nichts als Frucht: Äpfel zu 60 %, Birnenmark zu 40 %. Kein Zucker, kein Salz, keine Säuerungsmittel, keine Aromen. Die 12 g Zucker je 100 g stammen restlos aus dem Obst.

Herkunft und Herstellung

Die Früchte stammen aus EU-Landwirtschaft, verarbeitet und abgefüllt wird in Deutschland. Der Hersteller beschreibt das Verfahren als schonende Herstellung aus erntefrischen Bio-Äpfeln und saftigen Bio-Birnen. Das Ergebnis ist ein glattes, hellbeiges Mark ohne Stücke. Es kommt im Glas, nicht im Kunststoffbecher – ein Punkt, der uns bei der Auswahl fürs Sortiment wichtig war.

Warum die Birne den Unterschied macht

Birnen enthalten von Natur aus weniger Fruchtsäure als Äpfel und schmecken dadurch runder und milder, fast schon parfümiert. In der Mischung nimmt das dem Apfelmark die Spitze. Genau deshalb ist die Apfel-Birnen-Kombination die klassische erste Wahl für Menschen, denen reines Apfelmark zu säuerlich ist – und der Grund, warum sie in der Kinderküche so verbreitet ist.

Wofür du es verwendest

Pur aus dem Glas, zu Milchreis, Gries- und Pfannkuchen, zu Kaiserschmarrn, Kartoffelpuffern und Waffeln. Als Schicht im Joghurt oder Porridge, als Süße im Müsli, als Beilage zu Ofengemüse. Beim Backen ersetzt Fruchtmark einen Teil von Fett und Zucker im Rührteig, was besonders bei Muffins gut funktioniert. Und es ist eine der wenigen Zutaten, die man Kindern in beliebiger Menge geben kann, ohne über die Zutatenliste nachdenken zu müssen.

Nährwerte

Je 100 g enthält das Mark 253 kJ / 60 kcal, 12 g Kohlenhydrate mit 12 g Zucker, unter 0,5 g Eiweiß und praktisch kein Salz. Es ist vegan, laktosefrei und von Natur aus glutenfrei.

dennree: Bio aus Töpen in Oberfranken

Hinter der Marke steht die dennree GmbH aus Töpen in Oberfranken. Der Anspruch ist knapp formuliert: Wo dennree draufsteht, ist Bio drin – ohne Pestizide, ohne synthetischen Dünger, ohne Gentechnik und ohne künstliche Zusatzstoffe.