dennree Bio Akazienhonig mit Frühtracht, 500g

Akazienhonig ist der Honig für alle, die keinen Charakterkopf wollen, sondern Süße: hell, zart-fließend, lieblich-mild und so dezent im Aroma, dass er nichts überdeckt. Der Hersteller nennt ihn ausdrücklich einen Honig, der bei Kindern beliebt ist – das trifft es gut.

Warum Akazienhonig gar nicht von der Akazie stammt

Der Name ist eine der hübschesten Ungenauigkeiten der Lebensmittelwelt. Echte Akazien wachsen in Afrika und Australien; der Nektar für diesen Honig stammt von der Robinie (Robinia pseudoacacia), auch Scheinakazie oder Falsche Akazie genannt, einem Baum, der ursprünglich aus Nordamerika kommt und in Südosteuropa große Bestände bildet. Sie blüht nur zwei bis drei Wochen im Mai oder Juni, mit dichten, weißen, stark duftenden Blütentrauben. Diese kurze Blüte ist der Grund, warum reiner Robinienhonig ein knappes Gut ist.

Was mit Frühtracht gemeint ist

Auf dem Etikett steht Akazienhonig mit Frühtracht – und das ist eine ehrliche Angabe, keine Marketingzeile. Tracht bezeichnet in der Imkerei alles, was die Bienen in einem Zeitraum eintragen. Neben dem Robiniennektar ist hier also auch der Nektar der frühen Blüte enthalten, die zur selben Zeit blüht. Das macht den Honig ein wenig runder als eine sortenreine Robinie und ist der Grund, warum die Bezeichnung den Zusatz trägt.

Warum er flüssig bleibt

Ob ein Honig kristallisiert oder flüssig bleibt, entscheidet das Verhältnis von Traubenzucker zu Fruchtzucker. Robinienhonig ist ausgesprochen fruchtzuckerreich, und Fruchtzucker kristallisiert kaum – deshalb bleibt dieser Honig oft über ein Jahr klar und zart-fließend, während Raps- oder Blütenhonig schon nach Wochen fest wird. Wer Honig nicht streichen, sondern gießen will, greift genau deshalb zu dieser Sorte.

Herkunft, Glas und Zutatenliste

Die Rohstoffe stammen aus Rumänien und Ungarn, abgefüllt wird in Deutschland – ins Glas, nicht in eine Kunststoffflasche. Der Honig trägt das EU-Bio-Siegel und das deutsche staatliche Bio-Siegel. Die Zutatenliste besteht aus einem Wort. Je 100 g enthält er 1283 kJ / 306 kcal und 74 g Zucker, die restlos aus dem Honig selbst stammen. Diese Kombination aus kurzer Liste und nachvollziehbarer Herkunft ist der Grund, warum wir ihn für unser Sortiment ausgewählt haben.

Wofür du ihn verwendest

Auf dem Frühstücksbrötchen, im Tee, über Naturjoghurt und Porridge, in Dessertcremes, Gebäck und Milchspeisen. Weil er so zurückhaltend schmeckt, eignet er sich besonders dort, wo der Honig süßen, aber nicht dominieren soll – etwa in einem Vinaigrette-Dressing oder in einer Marinade, in der sonst ein kräftiger Waldhonig alles an sich zieht.

dennree: Bio aus Töpen in Oberfranken

Hinter der Marke steht die dennree GmbH aus Töpen in Oberfranken. Für ihre Honige beschreibt sie den Anspruch bildhaft: Die Bienen sollen in der Nähe von Wäldern und Wiesen leben, weit weg von Industrieanlagen und pestizidbelasteten Pflanzen. Der Grundsatz der Marke ist knapp formuliert – wo dennree draufsteht, ist Bio drin.