Coteaux Nantais Bio Aprikosen-Fruchtzauber, 220g

Der Bio Fruchtzauber Aprikose von Coteaux Nantais ist ein Aprikosenkompott mit Fruchtstücken: 85 Prozent Aprikosen, 15 Prozent Rohrzucker, beide aus kontrolliert ökologischer Erzeugung. Das Glas lässt sich direkt auslöffeln oder in Desserts und Kuchen verarbeiten.

Aprikosenkompott mit 85 % Frucht und Rohrzucker

Aprikosen schmecken fruchtig, leicht säuerlich und sonnig. Hier kommen sie in Stücken ins Glas, gesüßt nur mit Rohrzucker. Der Fruchtzauber ist vegan, laktosefrei, sojafrei und ohne Salzzusatz. Am Joghurt zeigt sich die Stückigkeit am besten, im Quark verteilt sich das Kompott gleichmäßig. Wer es auf Brötchen mag, streicht es dünn auf Frischkäse.

Die Aprikose (Prunus armeniaca) stammt ursprünglich aus Zentralasien und gelangte über Persien nach Europa. Reif geerntet schmeckt sie aromatisch-süß mit feiner Säure; dieses Spiel bleibt im Kompott erhalten, weil kein Zucker die Frucht überdeckt, sondern nur 15 Prozent Rohrzucker dazukommen.

Einzelne Kernteile können trotz sorgfältiger Verarbeitung im Glas bleiben; geöffnet kommt es in den Kühlschrank.

Les Côteaux Nantais: biodynamischer Obstbau seit über 80 Jahren

Die Obstbauern aus der Loire-Atlantique bauen seit mehr als achtzig Jahren Obst an. Ihre 105 Hektar eigene Obstgärten mit Äpfeln, Birnen, Kiwis und Quitten bewirtschaften sie zu 100 Prozent biodynamisch; was dort nicht wächst, beziehen sie von fair bezahlten Partnerbetrieben mit rückverfolgbarer Lieferkette. Über 80 Prozent der Rohware stammen aus Frankreich, die kurzen Rezepte entstehen im eigenen Labor in Remouillé. Biodynamisch heißt dort: Artenvielfalt erhalten, Böden aufbauen, möglichst wasserautark arbeiten und nach dem Mondkalender planen.

Wir mögen, dass sich hinter einem so kleinen Glas ein ganzer Betrieb mit klaren Vorgaben zeigt. Und wenn du am Wochenende Pfannkuchen machst, passt ein Löffel Aprikose genau darauf.