Bohlsener Mühle Bio Dinkel-Vanillekipferl mit Haselnüssen, 125g

Vanillekipferl aus Dinkel: fein-knusprig und zum Dahinschmelzen, so beschreibt sie die Bohlsener Mühle selbst. Sie sind so beliebt, dass sie das ganze Jahr im Sortiment bleiben, nicht nur zur Weihnachtszeit. Gebacken werden sie mit Dinkelvollkornmehl aus der eigenen Wassermühle.

Dinkel-Vanillekipferl mit Butter und Haselnüssen

54 % Dinkelvollkornmehl bilden die Basis, dazu kommen 19 % Butter und 7 % geröstete, gemahlene Haselnüsse. Puderzucker aus Rübenzucker süßt, ein Schuss Sonnenblumenöl, Weinsteinbackpulver und Meersalz halten den Teig zusammen. Die Vanille macht nur 0,2 % aus, sie gehört bei einem Kipferl aber unbedingt dazu. Wegen der Butter sind die Kipferl vegetarisch, aber nicht vegan. Palmöl ist nicht enthalten, Gentechnik ebenfalls nicht.

Die Mühle in Bohlsen wird bereits 1265 urkundlich erwähnt, die Backstube steht in Gerdau. Die Kipferl tragen das Bioland-Zeichen; der Anbauverband stellt Anforderungen, die über die EU-Bio-Vorgaben hinausgehen. Die Rohstoffe stammen aus wechselnden Herkunftsländern, deshalb kann das EU-Bio-Logo am Produkt variieren. Dinkel ist eine Weizenart.

Vanillekipferl zum Tee, zum Kaffee oder zwischendurch

Der Hersteller empfiehlt sie zu Tee oder Kaffee, du kannst sie aber auch einfach so naschen. Mit 5,4 g Ballaststoffen je 100 g sind die Dinkel-Vanillekipferl eine Ballaststoffquelle.