Bohlsener Mühle Bio Vegane Dinkel-Zimtsterne mit Haselnüssen, 125g

Klassische Zimtsterne bekommen ihre Form aus Eischnee und Mandeln. Die Dinkel Nuss-Zimt Sterne der Bohlsener Mühle gehen einen anderen Weg: ohne Ei und ohne Milch, mit Dinkelmehl und Haselnüssen, und damit vegan. Im Unterschied zum Spekulatius stehen hier die Haselnüsse im Vordergrund, der Zimt sorgt für die winterliche Note, und der milde Dinkel hält beides zusammen.

Vegane Zimtsterne aus Dinkel mit Haselnüssen

Die Hälfte des Teigs ist Dinkelmehl Type 1050 (50 %), das gegenüber hellem Mehl mehr vom Korn enthält, dazu kommen 20 % geröstete, gemahlene Haselnüsse und 0,6 % Zimt. Statt Butter steckt eine Margarine aus Sheabutter, Kokosfett und Sonnenblumenöl im Teig, gesüßt wird mit Rübenzucker. Die Sterne sind knusprig gebacken und nicht zu süß, Palmöl ist nicht enthalten.

Die Mühle in Bohlsen wird bereits 1265 urkundlich erwähnt, die Backstube steht in Gerdau. Die Sterne tragen das Bioland-Zeichen; der Anbauverband stellt Anforderungen, die über die EU-Bio-Vorgaben hinausgehen. Die Rohstoffe stammen aus wechselnden Herkunftsländern, deshalb kann das EU-Bio-Logo am Produkt variieren. Dinkel ist eine Weizenart.

Zimtsterne für Kaffeetafel und Plätzchenteller

Du kannst sie zum Kaffee oder Tee knabbern, auf den Plätzchenteller legen oder verschenken. Mit 4,3 g Ballaststoffen je 100 g sind sie eine Ballaststoffquelle.