Bohlsener Mühle Bio Cookie mit Zartbitterschokolade, 175g

Vegane Cookies mit Zartbitterschokolade gibt es viele, aber selten mit so klarer Ansage: Die knackigen Schokoladenstückchen in diesem Cookie der Bohlsener Mühle haben einen Kakaoanteil von 70 %. Sie machen 16 % des Kekses aus, dazu kommt Kakaopulver im Teig.

Schoko Cookies mit 70 % Kakao in den Stückchen

Die Basis bildet Weizenmehl Type 1050 mit 40 %. Gesüßt wird mit Rübenzucker, die Schokolade selbst enthält Rohrohrzucker neben Kakaomasse und Kakaobutter. Kakaopulver (3 %) färbt den Teig dunkel, Maisstärke, Backtriebmittel und Meersalz vervollständigen die Rezeptur, ungehärtetes Palmfett liefert das Fett. Tierische Zutaten fehlen, deshalb passt der Cookie zur veganen Ernährung.

Gebacken wird er in Gerdau, bei der Bohlsener Mühle, die nach eigenen Angaben ihre Kekse, Müslis und Snäcks selbst mahlt, mischt und backt. Der Cookie trägt das Bioland-Zeichen, dessen Verbandsrichtlinien über die EU-Bio-Vorgaben hinausgehen. Als Ursprung der Rohstoffe nennt der Hersteller „Diverse“.

Zartbitter Cookies zu Kaffee, Tee und Pflanzendrink

Du kannst ihn zum Kaffee knabbern, in die Brotdose packen oder zur Tasse Tee nehmen. Die herbe Schokolade passt zu einem Glas Pflanzendrink. Mit 5,6 g Ballaststoffen je 100 g ist der Cookie eine Ballaststoffquelle.