Bio Planète Bio Brat- und Frittieröl high oleic gedämpft

Ein Bratöl wird nach Hitzebeständigkeit ausgesucht, nicht nach Geschmack. Das Bio Planète Brat- und Backöl besteht zu 100 Prozent aus ölsäurereichem Sonnenblumenöl, ist bis 210 Grad erhitzbar und neutral in Geschmack und Geruch. Es ist vegan und aus kontrolliert biologischem Anbau.

Was high oleic bedeutet

High oleic bezeichnet Sonnenblumen, deren Kerne besonders viel Ölsäure enthalten. Das ist eine einfach ungesättigte Fettsäure, die hitzestabiler ist als die mehrfach ungesättigten Fettsäuren im gewöhnlichen Sonnenblumenöl. Deshalb eignet sich diese Sorte zum Braten, Backen und Frittieren. Das Öl ist raffiniert und schmeckt neutral, sodass das Gericht nach sich selbst schmeckt.

Nährwerte und Vitamin E

Je 100 ml enthält das Öl laut Nährwerttabelle 91 g Fett, davon nur 7 g gesättigte Fettsäuren. Der Rest sind ungesättigte Fettsäuren. Der Ersatz gesättigter Fettsäuren durch einfach und/oder mehrfach ungesättigte Fettsäuren in der Ernährung trägt zur Aufrechterhaltung eines normalen Cholesterinspiegels im Blut bei. Das Öl ist reich an Vitamin E, 50 mg je 100 ml, und Vitamin E trägt dazu bei, die Zellen vor oxidativem Stress zu schützen.

Verwendung in der Küche

Du kannst das Öl zum scharfen Anbraten von Gemüse, Tofu oder Fleisch verwenden, zum Backen und zum Frittieren. In Mürbegebäck oder Kuchen ersetzt es flüssig die Butter. Wir mögen den neutralen Geschmack bei Ofengemüse. Hersteller ist die Huilerie Moog in Bram, Frankreich. Die Flasche enthält 1 l.