Bauckhof Bio Krustenbrot Hafer glutenfrei

Frisch gebackenes Brot, das nach Holzofen und Sonntagsmorgen duftet – und das ganz ohne Gluten: Die Bio Brotbackmischung Krustenbrot Hafer von Bauck macht genau das möglich. Du brauchst nur Wasser und Hefe, eine Schüssel und einen Ofen. Keine Backform, kein Brotbackautomat. Heraus kommt ein rustikales Krustenbrot mit kräftiger, knuspriger Kruste und saftig-mildem Inneren.

Glutenfreie Brotbackmischung aus vollem Haferkorn

Den Charakter dieses Brotes prägt glutenfreies Hafervollkornmehl mit einem Anteil von 33,7 Prozent. Dazu kommen Braunhirsevollkornmehl, Buchweizenvollkornmehl und Buchweizensauerteigpulver – diese Sauerteigkomponente gibt dem Brot seine feine, leicht herbe Tiefe. Maisstärke und Kartoffelstärke sorgen für eine lockere Krume, gemahlene Flohsamenschalen und das Verdickungsmittel Xanthan binden den glutenfreien Teig, damit er trotz fehlendem Klebereiweiß zusammenhält und elastisch bleibt. Gewürzt wird allein mit Steinsalz, künstliche Aromen kommen nicht hinein.

Krustenbrot backen in drei Schritten

Die Zubereitung ist denkbar einfach: Die Mischung mit lauwarmem Wasser und Hefe verrühren, den Teig rund 30 Minuten ruhen lassen, zu einem Laib formen und bei 220 °C backen. Aus einer Packung entsteht so ein vollwertiger Brotlaib für mehrere Tage. Auf der Verpackung findest du außerdem eine Rezeptidee für knusprige Partystangen – ideal fürs Buffet oder Picknick.

Gemahlen in der Bauck Mühle

Bauck stellt diese Mischung in der eigenen, konsequent glutenfrei geführten Mühle her, in der jede Charge geprüft wird. Wie alle Produkte bei greenist haben wir sie sorgfältig ausgewählt – hier, weil das Brot nicht als Ersatz gedacht ist, sondern als vollwertiges Brot mit vollem Aroma, das ganz nebenbei glutenfrei ist.