Bauckhof Bio Hirseflocken Vollkorn glutenfrei, 500g

Hirseflocken Bio glutenfrei von Bauck: 100 % Hirsevollkornflocken, sonst nichts. Mild, leicht nussig und ungesüßt – ein Frühstück, das du so süß oder so herzhaft machst, wie der Morgen es verlangt.

Hirseflocken, die von selbst glutenfrei sind

Hirse bringt kein Gluten mit, und die Bauck Mühle achtet darauf, dass das bis in die Tüte so bleibt. Die Flocken sind bei der Deutschen Zöliakie Gesellschaft registriert und tragen das Zeichen der durchgestrichenen Ähre. Für alle, die Müsli, Brei und Brot ohne Weizen genießen möchten, ist das eine ruhige Grundlage.

Glutenfrei, Charge für Charge geprüft

Rund die Hälfte des Bauck-Sortiments ist glutenfrei, und dafür braucht es mehr als die richtige Getreideart. Die Mühle betreibt eine eigene glutenfreie Mühle, reinigt die Abpackmaschinen in einem gesonderten Allergen-Verfahren und analysiert die Chargen im hauseigenen Glutenlabor. Der Gehalt liegt unter 20 ppm Gluten, dem Höchstwert, den das Lebensmittelrecht für glutenfreie Lebensmittel vorsieht. Wer auf seine Küche achtet, schätzt genau diese Gründlichkeit.

Vollkorn: das ganze Hirsekorn

In den Flocken steckt das volle Korn mit allen Bestandteilen. Weil geflockte Hirse empfindlich ist, packt die Mühle sie so schnell wie möglich nach dem Flocken in die Tüten. Das schmeckt man: weich, leicht nussig, ohne eigene Süße.

Süß und herzhaft: was daraus wird

Morgens quellen die Flocken in Milch oder Pflanzendrink zu einem cremigen Brei auf, mit Apfel und Zimt wird daraus ein warmes Frühstück. Mittags binden sie Bratlinge und Gemüsefrikadellen, abends liegen sie als knuspriges Topping auf Salat oder Ofengemüse. Auch Brot, Brötchen und Müsliriegel gelingen damit. Wir mögen, dass die Flocken so wenig vorgeben und dir die Würze überlassen.

Das Getreide der Liebe und der Wärme

Hirse hat eine hübsche Geschichte: Sie gilt als Getreide der Liebe und der Wärme, und in manchen Ländern wurde sie früher bei Hochzeiten statt Reis über das Brautpaar geworfen, als Symbol für Liebe und Fruchtbarkeit. Ein Teller warmer Hirsebrei an einem kühlen Morgen passt dazu erstaunlich gut: Du rührst die Flocken ein, lässt sie quellen, gibst Obst, Nüsse oder einen Löffel Mus dazu und hast in wenigen Minuten ein Frühstück, das nach Zuhause schmeckt.

Mehr als Frühstück: Bratlinge, Brot und Riegel

Weil die Flocken ungesüßt sind, wandern sie genauso in die herzhafte Küche. In Gemüsebratlinge gerührt, geben sie Bindung und einen milden, nussigen Hintergrund. Über Ofengemüse oder Salat gestreut, sorgen sie für Biss. Im Brotteig oder in selbst gemachten Müsliriegeln ersetzen sie einen Teil der üblichen Flocken, ganz ohne Gluten.

Bauck: Mühle mit Bio-Haltung

Die Hirse stammt aus kontrolliert ökologischer Erzeugung. Dass die Flocken vegan sind, versteht sich bei einer einzigen Zutat von selbst. Wir haben sie ins Sortiment genommen, weil sie unkompliziert, klar und vielseitig sind – ein Vorrat, der in jede Küche passt.