Bauckhof Bio Couscous Bowl Taboulé glutenfrei, 140 g

Ein Taboulé ohne Weizen und ohne Schnippeln: Die Couscous Bowl Taboulé von Bauck Mühle wird in der Schüssel mit heißem Wasser übergossen und ist nach fünf Minuten fertig. Der Couscous besteht aus Mais und Reis und ist deshalb glutenfrei.

Glutenfreier Couscous aus Mais und Reis: die Basis der Bowl

Mais-Reis-Couscous macht rund 80 Prozent der Mischung aus, hergestellt aus Maismehl und Reismehl. Er quillt wie klassischer Hartweizencouscous zu feinen, körnigen Perlen auf, schmeckt aber mild und leicht süßlich nach Mais. Dazu kommen Tomatenstücke, Reismehl, Zwiebeln, Karotten, Pfeffer und Koriander. Alle Zutaten außer dem Steinsalz stammen aus kontrolliert biologischem Anbau, und zwar aus Deutschland und weiteren Ländern; die Herkunft wechselt je nach Ernte, weshalb die EU-Bio-Auslobung am Produkt variieren kann.

Taboulé mit Petersilie und Minze: das Aroma kommt aus den Kräutern

Ein klassisches Taboulé lebt von Petersilie, und genau so ist es hier angelegt: Petersilie macht 2 Prozent der Mischung aus, Minze nur 0,2 Prozent. Das klingt nach wenig und reicht doch für die frisch-würzige Kräuternote, die mit dem Tomatenaroma zusammen den orientalischen Charakter ergibt. Die Minze bleibt ein Hauch im Hintergrund, kein Bonbon-Effekt.

In fünf Minuten zubereitet, warm oder kalt

Die Mischung kommt in eine Schüssel, wird mit kochendem Wasser übergossen und quillt fünf Minuten; danach mit der Gabel auflockern. Dann entscheidest du, ob du die Bowl warm isst oder auskühlen lässt und als Salat ins Büro mitnimmst. Das passt auch gut zum Meal-Prep. Mit Gurke, frischer Tomate, einem Spritzer Zitronensaft oder ein paar Kichererbsen wird daraus ein vollständiges Gericht, als Beilage schmeckt sie zu Gegrilltem und Ofengemüse.

Fettarm, zuckerarm und aus der Glutenfrei-Mühle

Je 100 g enthält die Mischung 0,6 g Fett und 2,2 g Zucker, sie ist fettarm und zuckerarm. Bauck Mühle, seit 1969 im Bio- und Demeter-Geschäft, ist seit 2005 auf glutenfreie Produkte spezialisiert und verarbeitet sie nach eigenen Angaben in einer eigenen Glutenfrei-Mühle mit eigenem Labor. Die Bowl ist vegan und laktosefrei. Wir führen sie, weil sie schnell geht und trotzdem aus Zutaten besteht, die man in der eigenen Küche wiedererkennt.