AROMANDISE Bio Genmaicha Grüntee mit Reis, 100g

Bio Genmaicha ist ein klassischer Mix aus grünem Sencha-Tee und geröstetem Vollkornreis, jeweils zur Hälfte. Der Reis gibt dem Tee einen runden, malzigen Geschmack, den das frische Grün des Sencha begleitet.

Genmaicha Bio: Sencha und gerösteter Vollkornreis aus Uji

Der Tee stammt aus Uji, einer Region bei Kyoto, die für die berühmtesten Tees Japans bekannt ist. Dort bauen Familien wie die Familie Nagata Tee an, mit der Aromandise zusammenarbeitet. Uji liefert nur einen kleinen Teil der japanischen Ernte, dafür gehören seine Gyokuro, Matcha und Sencha zu den besten Lagen. Hier wurde auch das Verfahren entwickelt, mit dem Sencha bis heute hergestellt wird. Aromandise reist mehrmals im Jahr hin und pflegt die Partnerschaft seit Langem. Beide Zutaten stammen aus kontrolliert biologischem Anbau.

So entsteht Genmaicha: Blätter pflücken, trocknen, Reis rösten

Zuerst pflückt man die jungen Teeblätter und trocknet sie, parallel röstet man den Vollkornreis. Beides kommt zu gleichen Teilen zusammen. Abgepackt wird der Tee gleich in Japan, im Beutel, der ihn gut schützt und im Kontakt mit dem Lebensmittel neutral bleibt. Der Charakter ist ausgeprägt malzig, ein Tee zum Wärmen in den Händen.

Genmaicha zubereiten: kurz ziehen, mehrfach aufgießen

Japanische Grüntees zieht man nur sehr kurz, nicht länger als eine Minute. Die Blätter vertragen zwei bis drei Aufgüsse, bei denen der Tee jedes Mal ein wenig anders schmeckt. Genmaicha passt gut an den Morgen, wenn du gerade aufgestanden bist, oder in deine Pause am Nachmittag. Wir mögen, dass der Reis hier tatsächlich die Hälfte der Mischung ausmacht und nicht bloß als Zugabe zum Tee dient.