Antersdorfer Bio Rote Linsen

Rote Linsen brauchen keinen Einweichtag. Nach kurzer Garzeit sind sie sämig-weich, und genau deshalb passen sie dorthin, wo etwas cremig werden soll: in Suppe, Püree oder Dal. Der Geschmack bleibt mild-nussig.

Rote Linsen aus Bio-Anbau: reich an Eiweiß und Ballaststoffen

In der Nährwerttabelle stehen je 100 g 23 g Eiweiß und 17 g Ballaststoffe bei 304 kcal. Damit sind die Linsen eiweißreich und ballaststoffreich im Sinne der Kennzeichnungsregeln; beim Eiweiß stammt mehr als ein Viertel der Energie aus dem Protein. Und Proteine tragen zur Erhaltung von Muskelmasse bei, das gilt als Aussage über das Eiweiß selbst. Der Rest ist schnell erzählt: Die Linsen sind vegan, und im Beutel steckt nichts außer Bio-Linsen.

Rote Linsen kochen: von der Suppe bis zum Brotaufstrich

Der Hersteller nennt cremige Suppen und Pürees als Paradedisziplin, dazu Saucen, Dips, Brotaufstriche, Salate und Bratlinge. Für die schnelle Küche ist das ein Vorrat, der sich nicht anmeldet.

Wie viel Wasser du brauchst und wie lange es dauert, steht in der Zubereitung am Artikel.

Antersdorfer Mühle: Bio-Pionier aus Niederbayern seit 1884

Die Mühle liegt in Antersdorf bei Simbach am Inn und wird heute in fünfter Generation von der Familie Priemeier geführt. Johann Priemeier stellte sie in den 1970er-Jahren auf 100 % Bio um, zu einer Zeit, als kaum jemand vom ökologischen Landbau sprach. Nach dem Hochwasser von 2016 baute die Familie neu, die moderne Bio-Mühle ging im Frühjahr 2023 in Betrieb. Die roten Linsen selbst wachsen allerdings nicht in Niederbayern: Als Ursprung der Rohware nennen die Produktdaten die Türkei, die Mühle kennzeichnet sie als Nicht-EU-Landwirtschaft. Wir finden es richtig, das offen zu sagen. Bei greenist gehören diese Linsen ins Sortiment, weil Herkunft und Zertifizierung klar benannt sind.