Alce Nero Bio Zartbitterschokolade 75% Kakao, 100g

Intensiv bitter mit einer leicht süßen Note: Die Alce Nero Bio Zartbitterschokolade enthält mindestens 75 % Kakao. Sie besteht aus nur vier Zutaten, ist vegan und von Natur aus reich an Ballaststoffen.

Vier Zutaten, keine überflüssig

Kakaomasse macht 64 % der Tafel aus, dazu kommen 24 % Rohrzucker, Kakaobutter und Vanilleschoten, alles aus kontrolliertem Bio-Anbau. Aromen, Emulgatoren oder Sojalecithin stehen nicht in der Rezeptur. Die Vanille ist hier reine Sensorik: Sie rundet die Bitterkeit ab, ohne die Tafel süßer zu machen.

Fairtrade-Kakao aus Peru, verarbeitet in der Schweiz

Der Kakao stammt von Mitgliedern der Kooperative Norandino in Peru und trägt das Fairtrade-Siegel, ebenso wie Zucker und Vanille. Verarbeitet wird die Schokolade von der Schweizer Chocolaterie Chocolat Stella. Der Geschmack ist kräftig und bitter, mit einem Hauch Süße am Ende.

Zum Essen und zum Kochen

Pur passt eine Rippe zu Espresso, Rotwein oder gerösteten Nüssen. In der Küche ist ein Kakaoanteil von 75 % die verlässliche Wahl für Mousse, Ganache, Tarte und Brownies, weil die Süße aus dem Rezept kommt und nicht aus der Schokolade. Wenn du abends zu einer Tasse Tee etwas Dunkles möchtest, reicht schon ein kleines Stück, so intensiv ist der Geschmack.

Wir mögen an dieser Tafel, dass sie so klar ist: wenig Zutaten, ein hoher Kakaoanteil und faire Herkunft. Hersteller ist Alce Nero, ein italienischer Verbund von Bio-Landwirten.