Alce Nero Bio Suppennudeln Corallini mit Gerste, 500g

Kleine Röhrchen, kaum größer als ein Reiskorn: Corallini sind in Italien die klassische Nudel für Minestrone und Brühe. Bei Alce Nero kommen sie mit einer Besonderheit – der Teig besteht aus Vollkornhartweizengrieß und Gerste. Das macht die Bio Corallini kerniger im Geschmack und zu einer Suppennudel mit echtem Charakter.

Suppennudeln aus Vollkorn-Hartweizen und Gerste

Zwei Zutaten, beide aus biologischem Anbau: Vollkornhartweizengrieß und Gerste. Der Hartweizen wird in Italien biologisch angebaut. Verarbeitet wird der Teig laut Alce Nero in einem strengen Verfahren mit Quellwasser aus den Trentiner Alpen. Die raue Oberfläche der kleinen Röhrchen sorgt dafür, dass die Nudeln beim Kochen gut in Form bleiben und Suppen und Saucen binden. Weil Vollkorn und Gerste zusammenkommen, sind die Corallini von Natur aus ballaststoffreich – rund 10,7 g Ballaststoffe stecken in 100 g – und mit etwa 12 g Eiweiß je 100 g außerdem eine Proteinquelle. Geschmacklich bringt die Gerste eine leicht malzige, nussige Note mit, die zu Gemüse und Hülsenfrüchten besonders gut passt.

Minestrone ohne Corallini ist wie Brühe ohne Einlage.

So verwendest du die Corallini

Alce Nero empfiehlt die Corallini vor allem für Suppen und Eintöpfe. Für eine Minestrone die Nudeln einfach in den letzten Minuten in die Gemüsesuppe geben, damit sie die Brühe leicht andicken. In einer klaren Gemüse- oder Hühnerbrühe werden sie zur einfachen Einlage, in einem Eintopf mit Bohnen, Linsen oder Kichererbsen – der italienischen pasta e fagioli – zur sättigenden Mahlzeit. Auch als Nudelsalat mit fein gewürfeltem Gemüse oder als Beilage mit etwas Butter und Parmesan machen sie sich gut. Die Kochzeit steht auf der Packung; für Suppen lieber etwas kürzer kochen, da die Nudeln in der heißen Brühe nachziehen.

Alce Nero: Bio-Pasta aus Italien

Alce Nero ist ein Zusammenschluss von Bio-Landwirten und Verarbeitern, der seit 1978 auf ökologischen Landbau setzt und nach eigenen Angaben heute mehr als 1.000 Landwirte in Italien sowie über 10.000 kleine Familienbetriebe in Mittel- und Südamerika vereint. Wir haben die Corallini mit Gerste mit Sorgfalt für unser Sortiment ausgewählt, weil sie aus einer schlichten Suppennudel etwas Besonderes machen: Vollkorn, Gerste und sonst nichts.