Alce Nero Bio Spaghettoni aus Gragnano g.g.A., 500g

Die Bio-Spaghettoni aus Gragnano g.g.A. von Alce Nero sind kräftige, dicke Spaghetti aus italienischem Bio-Hartweizen, hergestellt in der kleinen Stadt Gragnano bei Neapel, deren Pasta eine geschützte geografische Angabe trägt. Die Zutatenangabe ist kurz: Hartweizengrieß und Wasser.

Pasta di Gragnano: was die g.g.A. bedeutet

Gragnano in Kampanien gilt seit Jahrhunderten als eine Hauptstadt der italienischen Nudelherstellung. Pasta, die dort nach den festgelegten Regeln hergestellt wird, darf das EU-Siegel „geschützte geografische Angabe“ (g.g.A., italienisch I.G.P.) tragen. Eine der Besonderheiten, die laut Alce Nero zur Qualität der Pasta di Gragnano beiträgt, ist die langsame Trocknung bei niedrigen Temperaturen. Der Hartweizen für diese Spaghettoni stammt aus biologischem Anbau in Italien.

Dicker als Spaghetti, dünner als Bucatini – Spaghettoni sind für Saucen mit Charakter gemacht.

Spaghettoni in der Küche

Alce Nero beschreibt den Geschmack als delikat, sodass die Spaghettoni zu jeder Art von Sauce passen – besonders zu Saucen mit Fisch und Meeresfrüchten, etwa Spaghettoni alle vongole oder mit Tomaten und Garnelen. Auch zu Cacio e Pepe, Carbonara oder einer einfachen Tomatensauce machen sie sich gut. Weil sie dicker sind als normale Spaghetti, brauchen sie etwas länger; die genaue Kochzeit steht auf der Packung. Die Pasta ist vegan und enthält Gluten. Ein Tipp: Die Spaghettoni eine Minute vor Ende der Kochzeit abgießen und mit etwas Nudelwasser in der Sauce fertig garen – so verbinden sich Pasta und Sauce besonders gut.

Alce Nero arbeitet seit 1978 mit Bio-Landwirtinnen und -Landwirten zusammen, heute mit über 1.000 Betrieben in Italien. Für unser Sortiment haben wir die Spaghettoni mit Sorgfalt ausgewählt, weil sie Gragnano-Tradition und Bio-Hartweizen verbinden.