Alce Nero Bio Penne Rigate aus Hartweizen, 500g

Zwei Zutaten, eine Form, die jeder kennt: Die Alce Nero Bio Penne Rigate bestehen aus italienischem Hartweizengrieß und Wasser, gezogen zu schräg geschnittenen Röhren mit Rillen. Sie sind vegan und eine Proteinquelle.

Warum Rigate besser haften als glatte Penne

Die feinen Rillen vergrößern die Oberfläche der Nudel. Sauce bleibt darin hängen, statt abzulaufen, und das Röhrchen füllt sich beim Kochen mit einem Teil davon. Deshalb passen Penne Rigate zu Tomatensauce, zu Sahnesaucen und zu Gerichten aus dem Ofen. Auch kalt im Nudelsalat halten sie Dressing gut fest.

Hartweizen aus Italien, nur zwei Zutaten

Die Rezeptur umfasst Hartweizengrieß aus kontrolliert biologischem Anbau und Wasser, sonst nichts. Das gibt der Nudel ihren charakteristischen, bissfesten Charakter und den Weizengeschmack. Etwa zehn Minuten in gesalzenem, kochendem Wasser reichen, um sie al dente zu garen. Wer sie für einen Auflauf vorkocht, nimmt sie eine Minute früher heraus.

Klassiker aus dem Vorratsschrank

Wenn du abends nur Tomaten, Knoblauch und Olivenöl im Haus hast, wird daraus mit diesen Nudeln trotzdem ein gutes Essen. Penne Rigate sind die Basis für Arrabbiata, Pesto, Gemüsepfannen und Aufläufe und eignen sich genauso für Kinder wie für eine große Runde.

Wir mögen an diesen Nudeln, dass sie schlicht sind: Hartweizen, Wasser, eine ordentliche Rille. Hersteller ist Alce Nero, ein italienischer Verbund von Bio-Landwirten und Verarbeitern.