Alce Nero Bio Olivenöl nativ extra g.U. - Terra di Bari Bitonto, 750 ml

Das Bio-Olivenöl nativ extra g.U. Terra di Bari Bitonto von Alce Nero stammt aus Apulien und trägt die geschützte Ursprungsbezeichnung des Gebiets um Bari, Unterzone Bitonto. Es leuchtet grün-gelb, duftet mittel-fruchtig nach frischen Kräutern und endet mit einer leichten Bitterkeit und einem feinen Kratzen im Hals – die Handschrift eines frisch gepressten apulischen Öls.

Olivenöl g.U. Terra di Bari Bitonto aus Apulien

Die geschützte Ursprungsbezeichnung Terra di Bari legt fest, dass die Oliven aus einem abgegrenzten Gebiet in der Provinz Bari stammen und dort zu Öl verarbeitet werden; Bitonto ist eine ihrer Unterzonen. Geerntet wird zwischen Oktober und Januar, von Hand und mit Hilfe mechanischer Erntehelfer, damit die Früchte möglichst unbeschädigt bleiben. Anschließend kommen die Oliven in die Ölmühle, wo das Öl kalt extrahiert wird. Produziert und abgefüllt wird es in Bitonto selbst. Das Öl ist bio-zertifiziert und vegan.

Leicht bitter, leicht scharf: So schmeckt ein Öl, das nicht versteckt, woher es kommt.

Wofür sich das apulische Olivenöl eignet

Alce Nero empfiehlt das Öl für Getreidesuppen wie Farro- oder Gerstensuppe, für Fleischgerichte, gegrilltes Gemüse und Bruschetta. Seine Stärke zeigt es roh: ein Faden über Hülsenfrüchte, Tomatensalat oder frisch gekochte Pasta, ein Schälchen zum Eintauchen von Brot. Die kräuterige Frische passt zu Zitrone und Rosmarin, die leichte Schärfe zu kräftigem Gemüse wie Stängelkohl oder Artischocken. Kühl, trocken und vor Licht geschützt gelagert, bleibt das Aroma am längsten erhalten.

Alce Nero: Olivenöl von italienischen Bio-Bauern

Alce Nero wurde 1978 von italienischen Bio-Bauern gegründet und vereint heute mehr als 1.000 Landwirte in Italien. Neben diesem g.U.-Öl aus Apulien führt die Marke weitere native Olivenöle extra. Bei greenist haben wir das Bitonto-Öl sorgfältig ausgewählt, weil Herkunft, Erntezeit und Verarbeitung klar benannt sind – bei Olivenöl keine Selbstverständlichkeit.