Alce Nero Bio Kichererbsen getrocknet aus Italien, 400g

Die getrockneten Bio-Kichererbsen von Alce Nero stammen zu 100 % aus Italien und werden in Spoleto in Umbrien abgepackt. Einzige Zutat sind Kichererbsen aus biologischem Anbau – ohne Einweichwasser, ohne Salz. Wer Kichererbsen selbst einweicht und kocht, bestimmt Biss, Würze und Konsistenz selbst.

Getrocknete Kichererbsen richtig einweichen und kochen

Alce Nero empfiehlt, die Kichererbsen etwa 12 Stunden in kaltem Wasser einzuweichen und das Wasser dabei mindestens einmal zu wechseln. Danach abgießen, mit frischem Wasser aufsetzen und weich kochen. Salz erst am Ende der Kochzeit zugeben. Tipp aus der Küche: gleich eine größere Menge kochen und portionsweise einfrieren – so hast du für Hummus oder Curry immer Kichererbsen parat.

Abends einweichen, am nächsten Tag kochen: mehr Planung braucht es nicht.

Rezeptideen mit Kichererbsen

Alce Nero nennt Suppen, Pürees und Eintöpfe als klassische Verwendung. Dazu passen italienische Klassiker wie Pasta e ceci, eine Kichererbsensuppe mit Rosmarin und kleinen Nudeln, genauso wie Hummus, Falafel aus eingeweichten Kichererbsen, ein Curry mit Spinat und Kokosmilch oder im Ofen geröstete Kichererbsen mit Paprikapulver als Knabberei.

Warum getrocknet statt vorgekocht?

Getrocknete Kichererbsen sind ergiebig: Beim Einweichen und Kochen nehmen sie viel Wasser auf und vergrößern ihr Volumen deutlich. Die Packung ist leicht und lange lagerfähig, und du kannst Garzeit und Würze ganz nach Rezept steuern. Kichererbsen sind vegan und ein Hülsenfrucht-Klassiker der Mittelmeerküche. Alce Nero arbeitet seit 1978 mit Bio-Landwirtinnen und -Landwirten in Italien zusammen; für unser Sortiment haben wir die Kichererbsen mit Sorgfalt ausgewählt.