Alb-Gold Bio Dinkel Pasta Drelli, 2,5 kg

Drelli heißt: gedreht. Die spiralig gedrehte Form mit den Längsrillen ist keine Spielerei, sondern die Antwort auf eine praktische Frage – wie bleibt Sauce an der Nudel hängen?

Die Drehung arbeitet mit

Rillen vergrößern die Oberfläche, die Drehung fängt zusätzlich auf, was an einer glatten Nudel abliefe. Deshalb funktionieren Drelli mit leichten und mit cremigen Saucen gleichermaßen, in der Gemüsepfanne, im Nudelsalat und mit zartem Fleisch. Sie sind die Form, die man nimmt, wenn man sich nicht entscheiden will.

Dinkel aus deutscher Landwirtschaft

Als einzige Zutat steht Dinkelmehl Type 630 aus kontrolliert ökologischer Erzeugung auf der Liste – kein Ei, keine Aromen, keine Zusatzstoffe. Der Dinkel stammt nach Angabe des Herstellers zu 100 % aus deutscher Landwirtschaft. Type 630 bedeutet: ein helles Dinkelmehl, bei dem ein Teil der Randschichten entfernt ist; das macht die Nudel feiner und milder als eine Vollkornvariante, kostet aber Ballaststoffe.

Nährwerte auf einen Blick

Je 100 g liefert die Pasta 360 kcal, 11 g Eiweiß, 74 g Kohlenhydrate, 3,3 g Ballaststoffe und 1,5 g Fett. Damit ist sie eine Proteinquelle und eine Ballaststoffquelle, dazu fettarm, zuckerarm und mit 0,01 g Salz je 100 g kochsalzarm.

Dinkel schmeckt anders als Hartweizen

Dinkelnudeln sind milder und leicht nussig, ihre Oberfläche wirkt etwas weicher. Weil Dinkelkleber empfindlicher ist als der von Hartweizen, verzeihen Dinkelnudeln weniger Kochzeit – bissfest abgießen und nicht warmhalten, sonst werden sie schnell weich.

Vorratsgröße für Küchen mit Durchsatz

Das Gebinde ist als Vorratspackung für Großküchen, Kantinen und Haushalte gedacht, in denen viel gekocht wird. Trocken und lichtgeschützt gelagert hält die Pasta bis zum Mindesthaltbarkeitsdatum. Eine Nudel mit genau einer Zutat, deren Getreide aus dem eigenen Land kommt, haben wir gern für unser Sortiment ausgewählt.

ALB-GOLD: dritte Generation auf der Schwäbischen Alb

Hergestellt wird in Trochtelfingen südlich von Stuttgart. Den Familienbetrieb führen in dritter Generation die Brüder André und Oliver Freidler; es gibt ihn seit über 50 Jahren. 2009 war ALB-GOLD der erste Lebensmittelhersteller, der das bundeseinheitliche Ohne-Gentechnik-Siegel führen durfte. Dinkel gehört botanisch zum Weizen und enthält Gluten – für eine glutenfreie Ernährung ist die Pasta nicht geeignet.