Alb-Gold Alb-Gold Bio Hartweizen Eierspätzle, 500g

Eierspätzle aus Hartweizengrieß mit zehn Prozent Ei – die schwäbische Nudel in der hellen, Hartweizen-Variante.

Was Spätzle von Pasta unterscheidet

Spätzle sind Eierteigwaren mit unregelmäßiger Form: kurz, dick, mit rauer Oberfläche. Genau daran haftet Sauce besser als an glatt gezogener Pasta. Klassisch werden sie zu Linsen, Gulasch, Rahmsaucen oder als Käsespätzle gegessen; kurz in Butter geschwenkt kommen Röstaromen dazu.

Hartweizen statt Dinkel

Gegenüber der Dinkelvariante derselben Reihe sind diese Spätzle heller und neutraler im Geschmack – Hartweizen tritt hinter der Sauce zurück, Dinkel bleibt schmeckbar. Wer Spätzle als Beilage zu einer kräftigen Sauce sucht, fährt mit Hartweizen oft besser; wer die Nudel selbst schmecken will, mit Dinkel.

Zutaten und Nährwerte

In der Zutatenliste stehen Hartweizengrieß und Eier mit zehn Prozent Anteil, beides aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft. Vegan sind Spätzle damit nicht – Ei ist der namensgebende Bestandteil. Je 100 g gibt der Hersteller 366 kcal an, dazu 2,6 g Fett, davon 0,7 g gesättigte Fettsäuren, 70 g Kohlenhydrate mit 3 g Zucker, 3,3 g Ballaststoffe, 14 g Eiweiß und 0,02 g Salz. Der höhere Eiweiß- und Fettgehalt gegenüber eifreier Pasta kommt aus dem Ei. Hartweizen enthält Gluten.

Kochen und Aufwärmen

Spätzle brauchen viel Wasser und wenig Zeit. Wer sie am nächsten Tag in der Pfanne anbrät, sollte sie am Vortag eine Spur fester kochen – dann fallen sie beim Braten nicht auseinander.

Alb-Gold: Nudeln von der Schwäbischen Alb

Hergestellt werden die Nudeln von der ALB-GOLD Teigwaren GmbH & Co. KG im baden-württembergischen Trochtelfingen auf der Schwäbischen Alb. Kurze Zutatenlisten, ein deutscher Produktionsstandort und nachvollziehbare Rohstoffherkunft – bei einem Grundnahrungsmittel wie Nudeln sind das die Punkte, auf die es uns ankommt. Genau solche Produkte wählen wir für unser Sortiment aus.

Lagerung

Kühl, trocken und lichtgeschützt lagern; so halten sich Trockenteigwaren lange. Angebrochene Packungen am besten verschlossen aufbewahren, damit die Nudeln keine Feuchtigkeit ziehen.