A. Vogel Bio Herbamare Spicy Kräutersalz mit Chili, 250 g

Herbamare Spicy ist die scharfe Schwester des klassischen Kräutersalzes von A.Vogel: Meersalz mit frischen Bio-Kräutern und Gemüse, dazu 3,1 % Chili, Pfeffer und ein Hauch Meerrettich. Über Grillgemüse, in eine Guacamole oder auf ein Spiegelei gestreut, bringt es Wärme und Würze in einem Handgriff.

Chilisalz mit frischen Bio-Kräutern

Wie beim Original werden die Kräuter und Gemüse frisch mit dem Meersalz verbunden und im Salz mazeriert, sodass ihre Aromen im Salz reifen können. A.Vogel stellt seine Frischkräuter-Meersalze im elsässischen Colmar her und achtet laut eigener Aussage darauf, dass zwischen Ernte und Verarbeitung höchstens acht Stunden liegen. In der Spicy-Variante kommen zu Sellerie, Lauch, Kresse, Zwiebeln, Schnittlauch, Petersilie, Liebstöckel, Knoblauch, Basilikum, Majoran, Rosmarin und Thymian noch Chili, Pfeffer und Meerrettich hinzu. Alle Kräuter, Gemüse und Gewürze stammen aus kontrolliert biologischem Anbau; die Rohstoffe kommen aus Deutschland, Frankreich, der Schweiz und Indien. Die Schärfe ist deutlich, aber nicht brennend – eher ein warmes Kribbeln als ein Feuerwerk. Weil Herbamare Spicy ohne Zusatzstoffe, Rieselhilfen und Aromen auskommt, haben wir es für unser Sortiment ausgewählt.

Kräutersalz scharf: Ideen für die Küche

Herbamare Spicy wird wie Salz verwendet, nur dass es gleich mitwürzt. Zum Grillen und Marinieren von Gemüse, Tofu oder Fleisch, in der mexikanischen Küche für Bohnen, Tacos und Salsa, in asiatischen Pfannengerichten oder einfach über Ofenkartoffeln mit Quark. Auch Popcorn bekommt damit eine pikante Note.

Trocken und vor Wärme geschützt lagern.

Herbamare: das Kräutersalz von Alfred Vogel

Die Idee, frische Kräuter mit Meersalz zu verbinden, stammt vom Schweizer Naturheilkunde-Pionier Alfred Vogel (1902–1996), der 1923 in Basel sein erstes Reformhaus eröffnete. Herbamare Spicy führt sein Rezept für alle weiter, die es gern etwas schärfer mögen.