Werz Bio Reis Mandelstollen, glutenfrei, 250 g

Stollen ohne Weizen: Der Reis Mandelstollen von Werz wird aus einer Reismehlmischung gebacken, mit Honig gesüßt und mit Rosinen und Mandeln verfeinert. Er ist glutenfrei.

Reis Mandelstollen: die Zutaten

34 Prozent des Teigs sind eine Mischung aus Reis-Vollkornmehl und Reismehl, dazu 10 Prozent Mandeln, Rosinen und Honig. Der Teig geht mit Hefe auf, zusätzlich kommt Weinstein-Backpulver zum Einsatz; Guarkernmehl bindet ihn, Bio-Palmöl und Meersalz runden ihn ab. Alle Zutaten außer dem Salz sind bio.

Für Advent und Winter

Feine Mandeln und Bienenhonig runden den Geschmack ab. Der Stollen ist mit Honig gesüßt und deshalb nicht vegan. Je 100 g liefert er 387 kcal, davon 15,8 g Fett.

Von Werz

Die Naturkornmühle in Heidenheim stellt seit 1988 glutenfreie Bio-Produkte her; das Korn wird nach eigener Angabe kurz vor der Verarbeitung in der eigenen Mühle frisch gemahlen.

Wir mögen an diesem Stollen, dass er ohne Weizen auskommt und sich trotzdem wie ein klassischer Weihnachtsstollen backen lässt.