Vorwerk Podemus Bio Hausmacher Zwiebelmett im Glas, 170g

Auf frisches Graubrot gestrichen, dazu rohe Zwiebelringe und eine Gewürzgurke: So schmeckt das Bio Hausmacher Zwiebelmett von Vorwerk Podemus am besten. Das streichfähige Mett im Glas besteht zu 60 % aus Schweinefleisch und zu 35 % aus Rindfleisch, gewürzt mit Meersalz, Gewürzen und Senf – alles aus kontrolliert ökologischer Erzeugung.

Bio Zwiebelmett aus Schwein und Rind: der Rinderanteil macht den Unterschied

Reines Schweinemett ist mild und fett. Mit 35 % Rindfleisch fällt die Mischung dunkler aus und bekommt einen kräftigeren Grundton als reines Schweinemett. Zucker und Kohlenhydrate stecken laut Nährwertangabe praktisch keine drin, dafür 16 g Eiweiß je 100 g. Damit ist das Mett reich an Eiweiß, wie es bei einem reinen Fleischprodukt zu erwarten ist.

Aus der Hoffleischerei von Vorwerk Podemus bei Dresden

Vorwerk Podemus ist ein Bio-Hof bei Dresden. Nach der Hofübernahme 1991 entstand 1999 die erste Hoffleischerei; 2009 zog sie in eine neue Produktionsstätte mit 1.200 Quadratmetern. Schlachtung, Zerlegung und Verarbeitung laufen auf dem Hof. Die Schweine kauft der Betrieb nach eigenen Angaben von regionalen Bauern im Alter von drei bis vier Monaten zu und schlachtet sie nach etwa einem halben Jahr. Wir mögen an solchen Betrieben, dass jeder Schritt nachvollziehbar bleibt.

Zwiebelmett im Glas: so servierst du es

Die Zwiebelringe kommen traditionell erst beim Anrichten dazu, frisch geschnitten schmecken sie knackiger als untergemischt. Du kannst das Mett auf Brötchen, Schwarzbrot oder Knäckebrot streichen und mit Pfeffer, Schnittlauch oder einer Prise Paprika abrunden. Nach dem Öffnen gehört das Glas in den Kühlschrank.

Ein Glas, ein Messer, ein Stück Brot – mehr braucht es nicht.