VAK Sacha Inchi: Das Omega-3-Öl aus der Inka-Nuss (Buch)

Das Buch „Sacha Inchi – das Omega-3-Öl aus der Inka-Nuss“ von Josef Pies stellt eine Pflanze vor, die in den Nebelwäldern der peruanischen Anden zu Hause ist. Auf 80 Seiten geht es um die Bergnuss der Inkas, um das Öl aus ihren Samen und darum, was man damit in der Küche anfangen kann.

Sacha-Inchi-Buch von Josef Pies: Ratgeber der Reihe VAK VITAL

Der Autor ist Naturwissenschaftler und leitet ein pharmazeutisches Unternehmen in Bonn. Als Verfasser von Ratgebern schreibt er verständlich, ohne Fachchinesisch. Erschienen ist der Titel im VAK Verlag aus Kirchzarten bei Freiburg, in der Reihe VAK VITAL.

Sacha Inchi, die Pflanze hinter dem Öl: sternförmige Kapseln im Dschungel

Botanisch ist Sacha Inchi ein Wolfsmilchgewächs: eine rankende Kletterpflanze, die bis zu 2,5 Meter und mehr erreicht. Ihre Früchte sind sternförmige, rippige Kapseln von vier bis sechseinhalb Zentimetern Größe, die bei Reife braun werden und sich an der Spitze öffnen. In den einzelnen Fächern sitzen abgeflachte, harte Samen von etwa anderthalb bis zwei Zentimetern, die man als Nüsse bezeichnet. Carl von Linné beschrieb die Art 1753. Genau hier setzt das Buch an, das 2010 im VAK Verlag erschien.

Sacha-Inchi-Öl: Herkunft, Verwendung und Rezepte

Im Mittelpunkt steht das Öl, das aus den Samen der Sacha-Inchi-Früchte gewonnen wird. Es ist lange haltbar und lässt sich in der Küche einsetzen. Das Buch ordnet die Pflanze botanisch ein (Plukenetia volubilis, im Deutschen auch Inka-Erdnuss genannt), beschreibt Vorkommen, Anbau und Ernte, geht auf die Zusammensetzung der Fettsäuren im Öl ein und erläutert die schonende Ölgewinnung samt Hinweisen zu Lagerung und Verarbeitung. Außerdem zeigt es, wie das Öl in Küche und Kosmetik zum Einsatz kommt. Rezeptideen und Alltagstipps ergänzen den Text.

Das Taschenbuch hat das Format 15 x 21,5 Zentimeter und die ISBN 978-3-86731-033-8.