Rapunzel Bio Vollmilchschokolade Mandel-Tonka, 100g

Die Tafel bricht mit leisem Knacken, dann gibt die Vollmilchschokolade nach und zeigt ihr Inneres: eine weiche Creme aus Mandel und Milch. Die Bio Vollmilchschokolade Mandel-Tonka von Rapunzel ist eine gefüllte Tafel mit einem Aroma, das viele zuerst nicht einordnen können.

Vollmilchschokolade mit Mandel-Milch-Creme

Die Mandeln machen 12 Prozent der Rezeptur aus, das Vollmilchpulver kommt auf 19 Prozent. Dazu kommen Kakaobutter und Kakaomasse, Vollrohrzucker und Rohrzucker, Sonnenblumenöl, Sonnenblumenlecithin als Emulgator und Bourbon-Vanille. Die Füllung ist eine feine Mandel-Milch-Creme, die ummantelt von der Vollmilchschokolade bleibt.

Tonkabohne: blumig, süßlich, ein bisschen herb

Die Tonkabohne ist der Grund, warum diese Tafel anders schmeckt als eine Mandelschokolade. Ihr Aroma ist blumig und süßlich, mit einem leicht herben Rand, und hat etwas Vanilleartiges. Weil die Bohne von Natur aus Cumarin enthält, gilt hier, was für alles Süße gilt: Stück für Stück genießen.

Conchiert nach Schweizer Herstellertradition

Rapunzel lässt die Schokolade intensiv conchieren. Dabei wird die Masse lange gerührt und gewärmt, bis sie fein und zartschmelzend wird und sich die kakaoeigenen Aromen Stufe für Stufe entfalten. Gefertigt wird nach Schweizer Herstellertradition. Rapunzel selbst sitzt im Allgäuer Legau und baut seit 1992 mit dem Programm HAND IN HAND Partnerschaften zu Erzeugern auf; Zutaten stammen laut Hersteller von solchen Partnern. Die Rohstoffe kommen aus verschiedenen Ländern und wechseln je nach Ernte und Partner – deshalb weist der Hersteller keine feste Anbauregion aus.

Wir mögen, dass diese Tafel auf Spielereien verzichtet: keine Aromen, keine bunten Zusätze, sondern Zutaten, die man benennen kann. Hast du nachmittags Lust auf etwas Süßes, reicht ein Stück zum Kaffee.