TerraSana Bio Tubi`s Süßes Lakritz

Lakritz teilt die Welt in zwei Lager, und innerhalb des einen Lagers gleich noch einmal: süß oder salzig. Tubi's Süß gehört zur süßen Seite – kleine, weiche Stücke, die trotz der weichen Struktur den typischen Lakritzbiss behalten.

Melasse statt Zuckersirup

Die Hauptzutat ist nicht Zucker, sondern schwarze Zuckerrohrmelasse. Blackstrap-Melasse ist das, was am Ende der Zuckerraffination übrig bleibt: dunkel, dickflüssig und mit einem eigenen, leicht bitteren Ton, der weit über reine Süße hinausgeht. Genau dieser Ton macht bei Lakritz den Unterschied zwischen flach und vielschichtig aus. Weizenmehl bindet die Masse, Zuckerrübensirup rundet sie ab, und Anisöl setzt die frische Spitze obendrauf.

Zwei Prozent, die alles ausmachen

Der Süßholzwurzelextrakt liegt bei zwei Prozent – wenig auf dem Papier, aber die Zutat, die Lakritz zu Lakritz macht. Der Hersteller bezieht ihn nach eigenen Angaben aus Süditalien, wo Süßholz seit Jahrhunderten angebaut und eingekocht wird. Kalabrien gilt bis heute als eine der besten Herkunftsregionen für die Wurzel.

Süß, salzig, Minze oder Kakao

Süßes Lakritz ist die zugänglichere Variante, die auch Menschen mögen, die mit Salmiak nichts anfangen können. Wer schon weiter ist, findet dieselben Tubi's in einer salzigen Version sowie in Minze und Kakao. Und wer nur eine Handvoll für unterwegs braucht: Es gibt sie auch als kleine Einzelportion.

Aufbewahrung

Lakritz zieht Feuchtigkeit an und wird dann klebrig. Nach dem Öffnen lagerst du den Beutel deshalb luftdicht, trocken und dunkel bei höchstens 20 Grad. Bei greenist mögen wir Süßigkeiten, deren Zutatenliste man vorlesen kann, ohne ins Stocken zu geraten – und bei denen die erste Zutat tatsächlich etwas zum Geschmack beiträgt.