TerraSana Bio Hanföl kaltgepresst Rohkostqualität, 250ml

Hanföl in Rohkostqualität hat eine Farbe, die man bei Speiseölen selten sieht: ein tiefes, fast moosiges Grün. Der Geschmack passt dazu – voll, nussig, mit einer krautigen Note, die an frisch geschnittenes Gras erinnert. In der Flasche steckt genau eine Zutat: kalt gepresstes Hanföl.

Kaltgepresst und nie über 42 Grad

Rohkostqualität ist keine Marketingvokabel, sondern eine Temperaturgrenze: Das Öl wird bei der Pressung nie über 42 Grad Celsius warm. Raffiniert wird es ebenfalls nicht – kein Bleichen, kein Desodorieren, keine Filtration mit Erde. Was aus der Presse kommt, kommt in die Flasche. Deshalb schmeckt und riecht dieses Öl auch deutlich nach seinem Rohstoff, während raffinierte Öle bewusst neutral gemacht werden.

Warum es nicht in die Pfanne gehört

Die Regel ist einfach: kalt verwenden. Hanföl verträgt Hitze schlecht, es wird schnell bitter und verliert genau das Aroma, für das man es gekauft hat. Über den fertigen Teller also, nicht in den heissen Topf. Der Hersteller empfiehlt rund 20 Gramm am Tag – das sind etwa zwei Esslöffel.

Wozu es passt

Klassisch ins Salatdressing, wo das Nussige gegen Essig und Senf gut standhält. Über warme Pasta erst nach dem Abgiessen. In den grünen Smoothie, wo die krautige Note ohnehin dazugehört. Auf Ofengemüse oder gedämpften Brokkoli, kurz vor dem Servieren. Und, weniger naheliegend: über Kartoffelpüree oder in eine Kräuterquarkcreme, wo das Grün auch optisch etwas hermacht.

Aufbewahrung: kühl, dunkel, luftdicht

Kaltgepresste Öle sind empfindlich gegen Licht, Wärme und Sauerstoff. Nach dem Öffnen gehört die Flasche deshalb luftdicht verschlossen an einen trockenen, dunklen Platz bei höchstens 20 Grad Celsius – im Sommer eher in den Kühlschrank als neben den Herd. Wird das Öl kratzig oder ranzig im Geruch, ist es zu alt geworden.

TerraSana aus den Niederlanden

Hinter dem Öl steht TerraSana, ein niederländisches Haus für pflanzliche Küchenklassiker, das seit Juli 2024 als B Corp zertifiziert ist. Neben Hanf gibt es dort Lein- und Kürbiskernöl in derselben Machart. Bei greenist stehen die drei nebeneinander im Regal – wir finden, dass man Öle vergleichen können sollte, statt sich auf eines festzulegen.