Sonnentor Bio Salbei Tee, 18 Teebeutel

Salbei pur, sonst nichts: ein Kraut, ein Doppelkammerbeutel, ein Aufguss. Der Geschmack ist würzig, herb und deutlich krautig – Salbeitee gehört zu den Tees, die man beim ersten Schluck erkennt und nicht mit etwas anderem verwechselt.

Ein Kraut mit Mittelmeerherkunft

Salvia officinalis stammt ursprünglich aus dem Mittelmeerraum und wird heute nahezu weltweit angebaut. Die Blätter sind samtig-graugrün und filzig behaart, was man auch getrocknet noch sieht. In der Küche ist Salbei längst zu Hause – in Butter gebraten zu Gnocchi, unter Saltimbocca, in Bohneneintöpfen –, als Tee ist er in Mitteleuropa eher ein Winterklassiker.

Wonach er schmeckt

Herb, würzig, mit einer klaren bitteren Kante und einem kampferartigen Nachhall. Das ist gewöhnungsbedürftiger als Kamille oder Pfefferminze, hat dafür aber Charakter. Wer es milder mag, gibt einen Streifen Zitronenschale oder etwas Honig dazu – beides passt hervorragend, weil die Säure die Bitterkeit abrundet, ohne das Krautige zu überdecken.

Ziehzeit macht den Unterschied

Mit sprudelnd kochendem Wasser überbrühen und fünf bis zehn Minuten ziehen lassen. Kurz gezogen bleibt der Aufguss hell und mild, mit längerer Ziehzeit werden die Gerbstoffe deutlicher und der Tee wird spannungsreicher, aber auch herber. Der Doppelkammerbeutel lässt das Wasser von beiden Seiten durchströmen, was die Blätter gleichmäßiger aufschließt als ein flacher Beutel.

Auch kalt und in der Küche

Abgekühlt und mit Zitrone und Eiswürfeln wird aus Salbeitee ein überraschend erwachsenes Sommergetränk – herb statt süß, ideal für alle, denen Früchtetee zu limonadig ist. Und der fertige Aufguss lässt sich auch kochend verwenden: als Flüssigkeit für ein Risotto oder als Basis für eine Marinade. Im Beutel steckt ausschließlich Salbei aus biologischem Anbau, ohne Zusatz von Kochsalz und ohne Aromen.