TerraSana Bio Furikake Gewürz

Furikake ist Japans Streuwürze für den letzten Handgriff am Teller. Das Bio Furikake von TerraSana mischt schwarzen und weißen Sesam mit Aosa-Meeresalgen und kommt im 600-Gramm-Eimer, der auch für größere Küchen taugt.

Furikake aus Sesam und Aosa-Algen

Die Mischung besteht aus gesalzenem schwarzem Sesam, geröstetem weißem Sesam, geröstetem schwarzem Sesam, gemahlenem Sesam und Aosa-Meeresalgen. Alle Bestandteile stammen aus kontrolliert ökologischer Erzeugung. Die Rohstoffe wechseln, deshalb nennt der Datensatz keine feste Anbauregion. Der Mix aus ganzen und gemahlenen Samen gibt Biss und Aroma zugleich. Furikake ist vegan und glutenfrei.

Nährwerte: Proteinquelle und reich an Ballaststoffen

Pro 100 Gramm stecken 21 Gramm Eiweiß und 6,3 Gramm Ballaststoffe im Furikake, es ist damit Proteinquelle und reich an Ballaststoffen. Der Zuckergehalt liegt bei 0,8 Gramm, der Salzgehalt bei 0,8 Gramm. Der Fettgehalt von 55,3 Gramm kommt vom Sesam. Wir mögen, dass hier vier Sesamvarianten zusammenarbeiten: gesalzen, geröstet, schwarz und gemahlen.

Geröstet von japanischen Sesam-Röstmeistern

Hinter dem Sesam steht ein japanischer Spezialist, dessen Inhaber seit rund 40 Jahren röstet. Der Sesam läuft vorher über Rüttelsiebe und durch Metalldetektion, wird mit Wasser gewaschen, und zu kleine oder zu dünne Körner kommen heraus. Geröstet wird nicht über Feuer, sondern mit kräftig geblasener Heißluft in etwa zwei Minuten bei rund 185 bis 215 Grad. Am Ende sortiert ein optischer Sensor aufgeplatzte Körner aus, denn schwarzer Sesam soll schwarz bleiben. Abgefüllt wird die Mischung bei TerraSana selbst.

Furikake auf Reis, Bowls und Salat

In Japan landet Furikake auf Reis. Du streust es auf Sushi-Reis, Onigiri, Poké Bowls, Salate, Sommerrollen und Misosuppe, und auch Popcorn bekommt mit einer Prise einen neuen Dreh. Der Hersteller empfiehlt, damit zu garnieren. Kühl und trocken lagern, dann bleibt der Eimer lange gut verschlossen im Schrank.