Spielberger Bio Langkornreis weiß demeter, 500g

Reis aus Europa, angebaut nach Demeter-Richtlinien und mit einer Geschichte, die über zwei Generationen reicht: Der Bio Langkornreis der Spielberger Mühle wächst in der Lombardei in Norditalien. Die weißen, schlanken Körner kochen locker und körnig und sind die klassische Beilage zu Gemüse, Curry oder einem Pfannengericht.

Langkornreis aus der Lombardei: eine Partnerschaft seit den 1980ern

Die Verbindung zum Reisbauern reicht in die 1980er Jahre zurück. Damals begann Hans Spielberger, der Seniorchef der Mühle, die Zusammenarbeit mit der Familie Marsinari in der Lombardei; heute führt die nächste Generation auf beiden Seiten sie fort. Ungewöhnlich ist die Anbaumethode, die eher an Asien erinnert als an Italien. Die Reispflanzen werden im Gewächshaus vorgezogen und nach einigen Tagen in Reihen direkt ins Beet gesetzt. Danach werden die Felder mit Quellwasser aus den Bergen geflutet. Weil die jungen Reispflanzen so einen Vorsprung haben, kommt das Unkraut kaum gegen sie an – ein Vorteil, wenn chemische Unkrautbekämpfung ausgeschlossen ist. Zwischen den Reihen bleiben offene Wasserflächen, die Vögeln Lebensraum bieten.

Nach der Ernte wird der Reis gereinigt und geschält, anschließend wird das Silberhäutchen, das jedes Korn umhüllt, schonend abpoliert. So entsteht der weiße Langkornreis.

Weißer Langkornreis in der Küche

Langkornreis hat weniger klebende Stärke als Rundkornreis, die Körner bleiben nach dem Garen getrennt und locker. Das macht ihn zur Beilage für Gemüsecurry, Chili sin Carne, Geschnetzeltes oder gebratenen Fisch, zur Basis für Reissalat mit Kräutern oder für gebratenen Reis mit Gemüse und Ei vom Vortag. Die Kochanleitung findest du in den Produktdetails. Der Reis ist von Natur aus fettarm, zuckerfrei und natriumarm.

Demeter-Reis vom Familienbetrieb Spielberger

Die Spielberger Mühle ist ein Familienbetrieb, der seit den 1930er Jahren das Müllerhandwerk pflegt und auf langfristige Partnerschaften mit biodynamischen Höfen setzt. Bei greenist haben wir den Langkornreis mit Sorgfalt ausgewählt, weil man hier weiß, woher er kommt und wer ihn anbaut – ein europäischer Demeter-Reis aus einer über Jahrzehnte gewachsenen Zusammenarbeit, vegan und ohne Zusätze.