Spielberger Bio Haferflocken Kleinblatt demeter, 1kg

Wer jeden Morgen Porridge kocht, braucht Haferflocken, auf die Verlass ist – und davon reichlich. Die Bio Haferflocken Kleinblatt der Spielberger Mühle kommen in der großen Vorratspackung, stammen aus biodynamischem Anbau nach Demeter-Richtlinien und haben ein Röstaroma, das man von gewöhnlichen Haferflocken so nicht kennt.

Porridge und Haferbrei mit feinen Kleinblatt-Haferflocken

Kleinblattflocken sind die Allrounder unter den Haferflocken: kleiner und dünner als Großblattflocken, deshalb quellen sie zügig und ergeben einen sämigen Brei, ohne dass du lange rühren musst. Genau das macht sie zum Grundstock für den Haferbrei an Werktagen, für Overnight Oats im Schraubglas oder für ein warmes Frühstück mit geriebenem Apfel und Zimt. Beim Backen sind sie ebenso nützlich – in Haferkeksen, Granola, Brotteig oder als knusprige Streusel auf dem Obstkuchen. Hafer wird traditionell als sättigendes Getreide geschätzt; die Flocken sind eine Proteinquelle, von Natur aus ballaststoffreich und zuckerarm.

Bei einer Packung dieser Größe lohnt sich ein luftdichter Vorratsbehälter an einem trockenen Platz, ideal bei 9 bis 18 °C – eine normale Speisekammer passt.

Warum Spielberger den Hafer mit Spelz darrt

Der Geschmack entsteht vor dem Walzen. Hafer trägt einen Spelz, der beim Dreschen fest am Korn haften bleibt. Bevor diese Schale entfernt wird, erwärmt die Spielberger Flockenmühle den ungeschälten Rohhafer mehr als anderthalb Stunden lang. Der Spelz schützt den Kern wie eine Hülle, während die Wärme ein nussiges Röstaroma hervorbringt. Anschließend wird der Hafer geschält, in Stücke gebrochen, gedämpft und zu feinen Flocken gewalzt. Aus jedem Korn werden so mehrere kleine Flocken, das ganze Korn samt Keimling steckt aber weiterhin darin – echte Vollkornflocken also.

Aus der Flockenmühle Würzburg: demeter seit 1945

Die Flockenmühle in Würzburg arbeitet seit 1945 nach den Demeter-Richtlinien und stellt heute Flocken aus über 20 Getreidearten her. Die Familie Spielberger betreibt das Müllerhandwerk in dritter Generation und setzt dabei auf biodynamische Landwirtschaft und langfristige Partnerschaften mit den Höfen. Bei greenist haben wir diese Haferflocken mit Sorgfalt ausgewählt, weil man einem Familienbetrieb mit so viel Mühlenerfahrung beim Grundnahrungsmittel Nummer eins im Frühstücksschrank gerne vertraut: nur Hafer, vegan, ohne Zusätze.