Spielberger Bio Dinkel-Vollkorn Röhrchen

Kurze Makkaroni aus vollem Korn: Die Dinkel-Vollkorn-Röhrchen der Spielberger Mühle entstehen aus Demeter-Dinkel-Vollkornmehl und schmecken fein nussig mit kräftiger Note. Die griffigen, kochstabilen Röhrchen sind wie gemacht für Aufläufe, Nudelsalate und Sugo.

Dinkel Vollkorn Röhrchen: kurze Makkaroni aus Demeter-Dinkel

Für die Nudeln wird Demeter-Dinkel aus Deutschland, Österreich, Polen, Tschechien und Litauen in der Spielberger Mühle in mehreren Schritten vermahlen. Beim Vollkornmehl bleiben dabei alle Bestandteile des Korns erhalten, einschließlich der Randschichten – das macht die Nudeln kräftiger im Geschmack und dunkler in der Farbe. Anschließend wird es handwerklich zu besonders kochstabilen Nudeln verarbeitet. Die Oberfläche ist griffig, sodass Saucen gut haften. Die Nudeln bestehen nur aus Mehl und Wasser, ohne Ei, und sind vegan.

Dinkel: fein nussiges Urgetreide

Dinkel ist ein Urgetreide und war bis ins Mittelalter das wichtigste Brotgetreide. Mit der Intensivierung der Landwirtschaft geriet er in Vergessenheit, denn anders als Weizen reagiert Dinkel auf Stickstoffdünger kaum mit höherem Ertrag. Im ökologischen Landbau wird er dagegen geschätzt: Er wächst auch in niederschlagsreichen Gebieten und höheren Lagen und schmeckt fein nussig. Wir haben die Nudeln mit Sorgfalt für unser Sortiment ausgewählt, weil hier Demeter-Dinkel, eine eigene Mühle und handwerkliche Nudelherstellung zusammenkommen.

Vollkorn-Röhrchen kochen: Kochzeit und Rezeptideen

Die Röhrchen in reichlich kochendem Salzwasser 6 bis 8 Minuten garen, bis sie bissfest sind; für Aufläufe etwas kürzer. Besonders gut schmecken sie in Aufläufen mit Gemüse, Tomatensauce und Käse. Auch mit Sugo, Rahmsauce, Olivenöl und frischen Kräutern oder als Nudelsalat sind sie eine gute Wahl.

Spielberger Mühle aus Brackenheim

Die Nudeln enthalten Gluten und können Spuren von Ei enthalten. Kühl und trocken lagern. Hergestellt von der Spielberger Mühle in Brackenheim im Zabergäu, die Getreide in Demeter- und Bio-Qualität zu Mehlen, Flocken und Nudeln verarbeitet.