Sonnentor Bio Umami Gewürz, 60 g

Umami gilt als fünfter Geschmack neben süß, sauer, salzig und bitter – jene herzhafte, vollmundige Tiefe, die ein Gericht rund und sättigend wirken lässt. Erst 1908 wurde dieser Geschmack wissenschaftlich beschrieben, genutzt wird er in vielen Küchen der Welt aber seit jeher. Das Bio Umami Gewürz von Sonnentor bündelt ihn in einer Mischung aus über zehn sorgfältig aufeinander abgestimmten Bio-Zutaten.

Woher der herzhafte Umami-Geschmack kommt

Die geschmackliche Tiefe entsteht aus dem Zusammenspiel vieler natürlicher Umami-Träger. Getrocknete Steinpilze bringen erdig-nussige Noten, die japanische Nori-Alge steuert eine feine Meeresnote bei, und geräuchertes Meersalz legt einen dezenten Rauchakzent darüber. Tomatenflocken sorgen für fruchtige Intensität, Karotten und Pastinaken für natürliche Süße und Körper. Dazu kommen würzige Kräuter und Saaten: Bohnenkraut und Lorbeer geben Struktur, Schabzigerklee eine charakteristisch-würzige Note, gelbe Senfkörner eine leichte Schärfe und Bockshornklee eine herb-nussige Tiefe. So entsteht ein vielschichtiges Aroma, das einzelne Zutaten eines Gerichts nicht überdeckt, sondern abrundet.

Ohne Glutamat – natürliche Würze in Bio-Qualität

Sonnentor verzichtet bewusst auf zugesetztes Glutamat und Hefeextrakt und setzt stattdessen auf Zutaten, die von Natur aus reich an Umami sind. Alle Bestandteile stammen aus kontrolliert biologischem Anbau, ohne künstliche Aromen, Farbstoffe oder Konservierungsstoffe. Genau diese klare Rezeptur ohne industrielle Geschmacksverstärker schätzen wir bei greenist – sie macht herzhafte Würze nachvollziehbar und ehrlich.

Anwendung: So würzt du mit Umami

Bereits ein Teelöffel genügt, um ein Gericht für vier Personen abzuschmecken. Die Mischung entfaltet ihr Aroma besonders bei etwas längeren Garzeiten – in Suppen, Eintöpfen, Gemüsepfannen, Pasta-Saucen und Risotto. Sie passt ebenso zu Hülsenfrüchten, Ofengemüse und Getreidegerichten und macht sich als herzhaftes Finish über gebratenem oder gegrilltem Gemüse gut. Wer mag, rührt sie in Dressings oder Dips ein. Da sie rein pflanzlich ist, passt sie in die vegane wie die vegetarische Küche.

Sonnentor aus dem Waldviertel

Hinter der Mischung steht der österreichische Familienbetrieb Sonnentor aus dem Waldviertel, der seit den 1980er-Jahren Bio-Kräuter und -Gewürze verarbeitet und eng mit regionalen Bio-Bäuerinnen und -Bauern zusammenarbeitet. Dass hier europäische Wurzelgemüse und Kräuter mit der japanischen Nori-Alge zu einer modernen Würzidee verbunden werden, macht dieses Gewürz für uns besonders – Tradition und neue Küche auf einem Löffel.