Sonnentor Bio Schwarzkümmel Öl 50 ml

Kaltgepresstes Bio-Schwarzkümmelöl aus den Samen von Nigella sativa: dunkel, würzig-nüssig und ausgesprochen kräftig. Ein Öl, das man nicht literweise verwendet, sondern tropfenweise.

Kaltgepresst, nicht raffiniert

Die Samen werden ohne Hitze gepresst, damit Geschmack und Aroma erhalten bleiben. Genau deshalb schmeckt das Öl so intensiv – und deshalb ist es auch nicht zum Braten geeignet: Hitze zerstört genau die flüchtigen Verbindungen, für die man es kauft.

Wie man es einsetzt

Kalt oder erst nach dem Kochen. In Dressings und Dips, über Hummus oder Joghurt, in Aufstriche gemischt, als Finish auf einer Linsensuppe oder auf gebratenem Gemüse. Ein Teelöffel genügt, um einem ganzen Gericht seine Richtung zu geben. Wer den Geschmack zum ersten Mal probiert, mischt es besser zunächst mit einem milden Olivenöl.

Der Geschmack braucht Gewöhnung

Schwarzkümmelöl ist deutlich kantiger als das Gewürz selbst: würzig, nüssig, leicht bitter und mit einer schärflichen Note im Abgang. Wer damit rechnet, dass es wie Sesamöl schmeckt, wird überrascht. In der orientalischen Küche ist es vertraut, in der mitteleuropäischen bleibt es ein Charakteröl.

Kleine Flasche mit Grund

Kaltgepresste Öle mit hohem Anteil ungesättigter Fettsäuren oxidieren an Luft und Licht. Eine kleine Flasche ist deshalb kein Geiz, sondern Absicht: Sie ist aufgebraucht, bevor das Öl umkippt. Nach dem Öffnen kühl und dunkel lagern und die Flasche fest verschließen.