Sonnentor Bio Kümmel gemahlen

Gemahlener Kümmel aus Bio-Anbau, mit nur einer Zutat: Der Bio Kümmel von Sonnentor kommt als feines Pulver in der Großpackung und duftet ätherisch, harzig und herb. Sobald er auf heißes Fett oder in den Brotteig trifft, riecht die Küche nach Schweinsbraten mit Sauerkraut.

Bio Kümmel gemahlen: Würze für Braten, Kraut und Brot

Kümmel (Carum carvi) ist die getrocknete Frucht eines Doldenblütlers, die Küche Mitteleuropas kennt ihn seit Generationen. Gemahlener Kümmel gehört dort in die deftige Küche. Sonnentor nennt als Klassiker Schweinsbraten mit Sauerkraut, Gulasch und Kartoffelgerichte, außerdem passt das Pulver in Brotteige, Aufstriche und Suppen, zu Kohl, Lamm und Couscous, in Shakshuka und zu Tofu oder Seitan. Weil das Pulver sich gleichmäßig verteilt, taucht kein einzelnes Korn im Teller auf. Gerade wer Kümmel nicht im Ganzen zwischen den Zähnen mag, kommt mit der gemahlenen Variante besser zurecht.

Gemahlen oder ganz: Das Pulver gibt sein Aroma sofort ab, ganze Früchte halten es länger und eignen sich für lange Garzeiten.

Kümmel aus Österreich, Deutschland und Tschechien

Die Rohware wächst unter anderem bei Familie Schmidt sowie in Tschechien, Deutschland und Österreich, die Herkunft nennt Sonnentor offen. Fällt eine Ernte aus, kann die Rohware auch von einem anderen Bauern oder Anbauprojekt kommen, damit die Großpackung lieferbar bleibt; weil die Herkunftsländer wechseln, kann auch die Auslobung des EU-Bio-Logos am Produkt variieren. Im Pulver steckt nur Kümmel aus kontrolliert biologischem Anbau, ohne Zusatz von Kochsalz. Kümmel wird traditionell zur Unterstützung einer normalen Verdauung geschätzt, und das erklärt, warum er in so vielen Kohl- und Bratengerichten steht.

Die Großpackung für alle, die oft deftig kochen

Wenn du jede Woche Brot backst oder im Winter oft Sauerkraut auf den Tisch bringst, lohnt sich die Großpackung, und Gemeinschaftsküchen kommen mit ihr ebenfalls lange aus. Gemahlene Gewürze verlieren ihre ätherischen Öle schneller als ganze, deshalb gehört der Kümmel kühl, trocken und gut verschlossen in den Vorrat, nicht neben den Herd. Wir haben ihn bei greenist aufgenommen, weil er ein Gewürz mit einer einzigen Zutat ist und der Hersteller die Herkunft offenlegt. Sonnentor ist ein Familienunternehmen aus dem Waldviertel in Österreich.