Sonnentor Bio Dill getrocknet & geschnitten, 140 g

Dill gehört in den Gurkensalat, an den Lachs und in den Kräuterquark: Der Bio Dill von Sonnentor kommt getrocknet und fein geschnitten in der großen Gastrodose und lässt sich direkt über die Speisen streuen. Wenn du Fisch oder Gurken mit nordischem Charakter würzen willst, ist das die schnellste Abkürzung.

Getrockneter Dill für Fisch, Quark und Gurkensalat

Dill (Anethum graveolens) ist ein Doldenblütler, verwandt mit Fenchel und Kümmel. In der nordischen und osteuropäischen Küche ist er unverzichtbar: bei Gravad Lax und Matjes, in Gurkensalat, Sauerrahm und Kräutersoße, bei eingelegten Gurken und im Kartoffelsalat. Auch in Dips, Frischkäse und Rührei zeigt er sich vielseitig. Weil der Dill schon geschnitten ist, entfällt das Hacken, und die Gastrodose eignet sich für Küchen, in denen viel gewürzt wird.

Frisch-würzig mit Anisnote: so schmeckt getrockneter Dill

Das typische Dillaroma stammt aus ätherischen Ölen, vor allem aus Carvon, das auch im Kümmel steckt. Beim Trocknen konzentriert sich der Geschmack: Das Kraut wird kräftiger, verliert aber etwas von der Frische, die frischer Dill mitbringt. Dafür hält die Dose Monate und liegt immer griffbereit im Schrank, auch wenn der Dill im Beet längst vorbei ist.

Bio-Dill von Sonnentor: nur Dill, sonst nichts

Die Dose enthält ausschließlich Bio-Dill aus kontrolliert biologischem Anbau, den unabhängige Stellen nach der EU-Bio-Verordnung prüfen, schonend getrocknet und ohne Zusätze. Eine feste Anbauregion nennt der Hersteller nicht: Die Ware stammt aus EU- und Nicht-EU-Landwirtschaft und wechselt je nach Ernte, deshalb weist Sonnentor keine einzelne Herkunft aus. Sonnentor wurde 1988 von Johannes Gutmann im niederösterreichischen Waldviertel gegründet und arbeitet seitdem mit Bio-Kräutern und Gewürzen im direkten Handel.

Dill dosieren und aufbewahren

Getrockneter Dill ist kräftiger im Aroma als frischer, ein bis zwei Teelöffel reichen für eine Familienportion meist aus. Gib ihn am besten erst gegen Ende der Garzeit zu, sonst verfliegt das feine Aroma. In Quark und Dips darf er dagegen eine Viertelstunde ziehen. Die Dose bleibt kühl, trocken und gut verschlossen lange aromatisch.