Sonnentor Bio Brotgewürz ganz, 1000 g, Großpackung

Kümmel, Fenchel, Koriander: mehr braucht das Brotgewürz ganz von Sonnentor nicht. Die drei Früchte kommen ungemahlen aus kontrolliert ökologischer Erzeugung in die Großpackung, ohne Zusatz von Salz und ohne weitere Zutaten.

Drei Gewürze, ein Brotduft

Kümmel bringt die erdig-würzige Basis, Fenchel eine milde, süßliche Note, Koriander die helle, leicht zitrusartige Spitze. Weil die Früchte ganz bleiben, öffnet sich das Aroma erst, wenn du sie röstest oder mahlst. Sonnentor sitzt in Österreich, und die Mischung eignet sich für alle Brotarten. Das Gewürz ist vegan und laktosefrei, Spuren von glutenhaltigem Getreide sind möglich.

Erst rösten, dann ab in den Teig

Wenn du sonntags Brot backst, röstest du die Gewürze kurz in einer trockenen Pfanne, bis es duftet. Dann grob hacken oder im Mörser zerstoßen und in den Teig einarbeiten. Beim Backen entfaltet sich das Aroma dann im ganzen Laib. Das gelingt bei Bauernbrot und Roggensauerteig ebenso wie bei Vollkornbrötchen oder Fladenbrot, später auf dem Butterbrot oder mit Käse. Je nach Rezept lässt sich die Körnung anpassen: grob für den Biss, fein für ein gleichmäßigeres Aroma.

Wir mögen an dieser Mischung, dass wirklich nur drei Gewürze drinstecken, weil man so bei jedem Brot selbst bestimmt, wie viel Würze der Teig bekommt. Die Großpackung lohnt sich, wenn du regelmäßig backst.