Sonnentor Bio Alles im Grünen® Salatgewürz 130 g, Gastrodose groß

Ein Salatgewürz, das aussieht wie eine Wiese im Spätsommer: Alles im Grünen von Sonnentor kombiniert fünf Kräuter mit drei Blüten – Sonnenblumenblütenblätter, blaue Kornblumen und Rosenblüten liegen sichtbar zwischen Brennnessel, Petersilie, Oregano, Bärlauch und Thymian. Zugesetztes Kochsalz gibt es keines.

Warum ohne Salz

Die meisten Salatgewürze und Kräutersalze bestehen zum größten Teil aus Salz – wer damit würzt, salzt automatisch mit und kann beides nicht mehr getrennt steuern. Bei einem Salat ist das besonders unpraktisch, weil das Dressing ohnehin schon Säure, Öl und oft Senf mitbringt. Hier bekommst du reine Würze: Du gibst die Kräuter nach Geschmack dazu und salzt separat, so viel oder so wenig du willst.

Brennnessel als Basis – ungewöhnlich und sinnvoll

An erster Stelle der Zutatenliste steht die Brennnessel, was man in einem Salatgewürz kaum erwartet. Getrocknet schmeckt sie krautig, leicht spinatig und mineralisch, ohne die frische Schärfe der lebenden Pflanze. Genau diese ruhige, grüne Basis hält die Mischung zusammen: Petersilie ergänzt sie um eine frische Note, Oregano und Thymian bringen die mediterrane, harzige Ebene, Bärlauch die lauchig-knoblauchige Tiefe. Ohne die Brennnessel wäre das eine gewöhnliche italienische Kräutermischung.

Die Blüten sind mehr als Dekoration

Drei von acht Zutaten sind Blüten – ein hoher Anteil. Geschmacklich halten sie sich zurück, optisch machen sie den Unterschied: Auf einem grünen Blattsalat oder einer hellen Kartoffelbeilage wirken die blauen Kornblumen und die gelben Sonnenblumenblätter wie gestreute Farbe. Wer schon einmal Gästen einen einfachen Salat servieren wollte, der nach mehr aussieht, kennt den Effekt.

Nicht nur für Salat

Im Dressing entfaltet sich die Mischung am besten, wenn du sie zehn Minuten in Öl und Essig ziehen lässt, bevor du den Salat anmachst – die getrockneten Kräuter brauchen Flüssigkeit, um sich zu öffnen. Darüber hinaus passt sie in Kräuterquark und Frischkäse, auf Butterbrot, über Ofengemüse und Kartoffeln, in Rührei und in eine kalte Gurkensuppe. Auf einem Tomatensalat mit gutem Olivenöl reicht sie allein als Würzung.

Kräuter mit Überlieferung

Mehrere Zutaten haben einen festen Platz in der Kräuterkunde: Brennnessel wird traditionell zur Unterstützung des Wasserhaushalts geschätzt, Thymian traditionell im Bereich der Atemwege, Oregano traditionell zur Unterstützung der Verdauung und Knoblauchgewächse wie der Bärlauch traditionell im Bereich von Herz und Kreislauf. Das sind historische Zuschreibungen über die einzelnen Pflanzen – auf den Salat kommt die Mischung wegen ihres Geschmacks.

Gastrodose und Bio – deshalb bei greenist

Die große Gastrodose ist auf häufigen Gebrauch ausgelegt: standfest, wiederverschließbar, mit weiter Öffnung. Acht Bio-Zutaten, kein Salz, keine Aromen, keine Rieselhilfen – laut Herstellerdaten vegan und laktosefrei. Sonnentor wurde 1988 von Johannes Gutmann in Sprögnitz im Waldviertel gegründet. Gelagert wird die Dose trocken und vor Wärme geschützt; nie mit feuchtem Löffel hineingehen, sonst verklumpen die Blüten.